山莓要用来做酱，家里冰糖和蜂蜜都有现成的，小渔儿跟江老太打了声招呼，就开始准备起来。
用来做酱的山莓得先仔细清洗干净，小渔儿借用后世的方法，在水里加了少许的盐浸泡杀菌。
又取了些面粉搅在水里，面粉有很强的吸附性，这样可以把山莓表面的灰尘和其他的脏东西清洗掉。
林晟睿听说小渔儿要做山莓酱，本来准备跟着一起帮忙的，结果被大娃他们拖着去捞鱼了。
这会儿，厨房里就小渔儿和江老太在，小渔儿在做准备工作，江老太在理菜。xündüxs.ċöm
江老太看着小渔儿细细地清洗山莓，一大盆子还不知道要洗到什么时候去。
“你分两个盆吧，咱俩一人一盆，这样快些。”
江老太建议，实在是孙女的动作太慢了，细是细，就是花的时间太多了，江老太觉得还是得自己帮忙才行。
“好吧，那您先帮我洗果子，一会儿我再帮您理菜。”小渔儿觉得两个人一起干要快些。
两人分了两盆，把山莓清洗干净，又拿来簸箕摊开来沥水。
山莓的根部有个小窝，里面存了不少水，小渔儿一个一个仔细地摆放，让每个山莓都尖尖朝上，让窝里的水流出来。
江老太看着小渔儿做的精细，忍不住摇头，“你这种弄法，怕不是得整到中午去了。”
小渔儿也没想到做个山莓酱，光是洗就花了这么多时间，看来上午是做不完了，先晾着吧，水气干了更好做些。
“那就下午做吧，干脆我把拐枣也一起拿来洗了吧，那玩意也得洗好久呢。”
小渔儿觉得反正都要弄，干脆一起弄算了。
于是，祖孙两人又把拐枣装了些进来，仔细清理，好在拐枣比山莓好清洗些。
“家里没多少酒了，得让你爸去买点回来才行。”
江老太以前也做过拐枣酒，对流程和工序熟悉的很。
“咱家里还有酒呀，我还以为没了呢，我已经跟我爸说过了，看他啥时候买回来吧。”
小渔儿手上动作不停，反正买回来也是放到那里，要用到的酒她会从空间里拿。
她已经从主空间里采购了一些，品质肯定会比外面买到的酒好，好药也得好酒配呀，不然枉费她和奶奶这么费心的准备了。
做拐枣酒和做山莓酱不同，洗干净的拐枣要晒到发蔫才行，那样药材里的水分就去除了，更容易发挥药性。
做泡酒的东西都不能沾水，小渔儿又拿了几样可以一起泡的药材出来，清洗了一下，准备到时候一起放进去。
现在，不管小渔儿拿什么东西出来，江老太都习以为常了，小渔儿拿，她就用着，小渔儿不拿，她也不会去要求。
两人花了半上午的时候，才把山莓和拐枣都洗好晾晒起来。
林晟睿他们回来的时候，还以为能吃上山莓酱了呢，结果只看到了满院子的簸箕。
二娃嘴快，“小渔儿，果酱还没做好吗？我还以为回来就能吃到了呢，我们捉了好几条鱼回来，晚上烧得吃吧。”
小渔儿和江老太才坐下休息，洗了一上午的果子，腰都有些酸了。
“洗果子花了太多时间了，下午再做吧。鱼你们想怎么吃？”
小渔儿解释了一下，时间过的太快了，光清洗个果子就半天过去了。
“一定是你洗的太仔细了，应该等我们回来一起洗的。”
林晟睿看着满院子的簸箕，想到了她们的工作量。
“反正已经洗完了，后面做你可以帮我。”
“好，下午咱们一起做，我也学学怎么做山莓酱。”
二娃他们已经找了盆出来把鱼养起了，回来跟小渔儿确认菜谱。
“酸菜鱼可以吗？咱们人多，鱼也够，还可以多放些酸菜和粉在里面。”
说到酸菜鱼，二娃觉得自己的口水要流出来了，晚上就可以大吃一顿了，再忍忍吧。
小渔儿看其他人都没意见，同意了，做酸菜鱼简单的很，到时候让爸爸他们把鱼杀好就行了。
下午，山莓的水气已经晾干了，小渔儿准备开始做山莓酱了。
她把山莓放进干净的盆里，用捣杵把山莓捣烂，只捣了几下，林晟睿就接了过去。
小渔儿也不推辞，在旁边帮着扶盆，林哥哥累了的时候帮着换下手。
大娃和二娃也加入进来，三个男孩力气都不小，换着手的捣，没花多长时间，山莓已经捣碎了。
二娃已经把灶里烧上了火，他是家里的烧火小能手，对火候的把控非常强，小渔儿做饭经常是二娃烧火。
这次做山莓酱火候得把握好，大了容易糊，小了耗时间，小渔儿觉得二娃这个搭档是不可或缺的。
“二哥，一会儿你这火候可得把握好哈，成败就在你那里了。”
“我做事，你还不放心，有我烧火你哪次做失败了。”
二娃自信的很，他这本事可是得到了家里人肯定的。
山莓酱味道酸甜，熬制的话最好用抗腐蚀性强的锅，如果用铁锅，其中的酸性成分会溶解铁，与铁发生化学反应，食用之后对身体有害。
小渔儿为了做山莓酱，特意找了个大砂锅出来，这会儿就派上用场了。
小渔儿把捣烂的山莓连肉带汁一起倒进了大砂锅里，又加入不少冰糖，用锅铲轻轻地推动，防止粘锅。
这是个细致活，灶台太高了，小渔儿是站在小凳子上操作的。
大娃和林晟睿知道了操作要求后，接手了小渔儿的工作，这活儿做久了就会觉得胳膊有些酸，有两个哥哥帮忙，倒也省了小渔儿的事了。
小渔儿站在一边指挥着哥哥们操作，不时地提醒二娃控制火力。
随着时间的流逝，砂锅里的山莓汁渐渐收干，开始冒起了泡泡，渐渐形成了果酱，小渔儿让二娃撤了火。
小渔儿从林哥哥手中接过了锅铲，就着锅里的余温，继续搅动果酱。
直到锅铲提起的时候都是粘稠状了，小渔儿摸了一个瓶子出来，把里面的东西倒了些进去，一起搅拌均匀。
其实小渔儿这会儿加的是柠檬汁，现在这个季节新鲜柠檬是没有了，小渔儿直接从空间买了柠檬汁，方便又不引人注意。
山莓酱味道比较甜，加柠檬汁的话能使柠檬汁的酸味与山莓酱的甜味发生中和，口感会更酸甜，还会有淡淡的柠檬香。
而且柠檬中的果酸成分具有防腐杀菌的作用，山莓酱中加入适量的柠檬汁能够消灭酱中的部分细菌，延长山莓酱的保存时间。
小渔儿慢慢地搅动着山莓酱，等到温度降下来后又加了一点蜂蜜，作用和柠檬汁的也差不多。
自制果酱保存方法很重要，小渔儿拿出提前准备好的干净罐头瓶，把做好的山莓酱装了进去，放到蒸锅上又蒸了五六分钟，看到瓶盖内陷，才算终于完工了。
“这就可以了吗？这样做能放多久？”二娃放下嘴里的勺子，忍不住问道。
熄火后他的工作就完成了，早就忍不住品尝起来。
“如果不开封，应该可以放二三十天吧，一开封就要尽快吃完了。”现在没有冰箱，小渔儿不敢把时间说的太久。
“林哥哥，你拿回去要放到阴凉的地方，要尽快吃，久了要坏的。”
林晟睿点了点头，记下了。 讯读文学为你提供最快的重生七零 江小渔的幸福生活更新，第74章 一起做山莓酱免费阅读。https://www.xunduxs3.com
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