讯读文学>修真小说>福气满满,农家媳妇美食致富>第308章 番茄酱,糖醋鱼
  之前试卖卤味,卤味是戚满满几人在家里做好的,李二郎问着明日开卖卤味是不是也是这样,是这样的话他下午就去宋家帮忙。

  “不用,当时在家里做是因为还要卖特色菜,食铺锅不够用,现在不卖特色菜了,明儿在食铺卤就行了。”

  李二郎应好后又有些担心卤味的味道,早上时间毕竟不长,把肉这些卤好,浸泡的时间就没那么长了。

  “虽说泡久一点味道更好,但少泡一些时间味道也差不到哪去,放心吧。”

  有了戚满满这话,李二郎就放心了,把铺子收拾好各自回家。

  今儿翠婶子送了不少番茄过来,个头比之前大了不少,戚满满装了一小半回村,回村前先去买了三条鲤鱼。

  “长秋,晚上我做糖醋鱼,差不多晚饭时间让你东叔他们过来拿,你回去的时候和青竹婶子说一声,让她晚上少做一个菜。”www.xündüxs.ċöm

  回到孙家,戚满满休息了会,起床后去了养殖场那看了看,差不多半个月的时间,养殖场的围墙已经修得差不多了。

  剩下的就是里面分置的问题了。

  养殖场面积近五亩,可谓宽敞,按沈小梅的打算是既然弄了这么宽敞的地方,兔子也可以养上,还可以再划一部分地方先空着,以后要是能买到小牛小羊,也能养在养殖场。

  宋铁对此没什么意见,不过养这些牲畜,每一类该划多少地他一时也拿不定主意,这几天一直在找孙猎户商量。

  戚满满对此也提供不了什么帮助,看了一圈就去了美食制作坊。

  宋长春如今已经收到了三十个学生,新来的孩子们还在练习蹲马步。

  见着戚满满过来,宋长春便停了下来,让孩子们自己先练着。

  如今戚满满没有住在宋家,他们早上又各自有事,能见面说话也就这会了。

  宋长春和戚满满说着武馆的情况,匾额已经做好了,也去牙行买了两个妇人,上下床也找了木匠定做,现在还没有做出来,除此之外孩子们的住处还没看到合适的。

  这些孩子毕竟年纪还小,虽说已经在跟着学武了,但也还没学出什么名堂来,他们住的地方若是相隔太远,也不安全,但离孙柳儿住处近的宅子也不好租,看了这么多天他们也没看着合适的。

  “慢慢来吧,好事不怕晚,”戚满满宽慰道,“如果一直没有找到合适的,你们也可以换个思路,比如去租大一点的院子,能练武也能住人,到时候也不用柳儿姐的房子了。”

  宋长春点头,如果一直找不到合适的房子,也只能如此了。

  说了会话,戚满满就离开了,宋长春毕竟是当师父的,一直在旁边说话不去指点孩子们也不好。

  回孙家没一会,高柔娘也过来了。

  如今她们手上都没什么事,相对以前来说闲了不少,两人下午这段时间都在商量着作坊和食铺以后的发展。

  今天要做糖醋鱼,两人也没商量多久,估摸着差不多时间戚满满便打算做番茄酱了。

  要做糖醋鱼,番茄酱是必不可少的。

  高柔娘很勤快的表示自己可以帮忙,这糖醋鱼她没吃过,对此积极得很。

  戚满满也没和她客气,让她先烧了一锅热水,高柔娘烧热水的时候她也没闲着,把带回来的番茄全部清洗干净,在底部划上十字刀,等水烧开把番茄放到热水里泡一会,番茄皮很轻松地就撕了下来。

  番茄虽然多,但有高柔娘和林水桃帮忙,一大篮子番茄很快就把皮去掉了。

  没有破壁机,番茄要弄成泥只能用石臼捣,一整个丢下去显然是不行的。

  戚满满让林水桃把番茄切成四块,林水桃负责切,她和高柔娘负责捣。

  把番茄捣成泥后直接倒进洗干净的锅里,烧中小火先熬制一会,熬制的时候要用铲子不停搅动以免粘锅。

  熬番茄酱的时候,另一口锅也烧起开始熬白糖浆,熬白糖浆的步骤和红糖浆差不多,把白糖倒进锅里再倒一些水进去,熬成能挂到锅铲上的状态便可以了。

  熬好的白糖浆舀进番茄锅里搅拌均匀,把番茄水分熬干,熬到非常粘稠的状态番茄酱便熬好了。

  戚满满舀了一勺尝味,番茄味浓郁,酸甜够味,用来做菜或者蘸薯条吃都不错。

  这是自己熬的番茄酱,这里又没有冰箱保存,做糖醋鱼也用不到这么大一碗,戚满满让高柔娘削来了一些土豆切条,待会再做个炸薯条。

  买回来的鲤鱼还没有处理,戚满满先把鲤鱼处理,洗干净后把鱼两面打上花刀,加料酒、葱姜等把鱼腌制着。

  高柔娘已经把土豆切好了,用淡盐水泡一会捞出冷水下锅,大火烧开水后煮两三分钟捞出来过凉水,多过几遍凉水后控干水分。

  烘干锅后倒入大量油,油热后下土豆炸,用中火把土豆条炸至淡黄色后用勺子轻轻推动土豆让它受热均匀,土豆炸至漂浮起来就可以出锅了。

  想要炸好的薯条口感更酥脆,还可以再下锅复炸一次。

  炸好的薯条金黄酥脆,蘸上刚做好的番茄酱酸甜可口,吃一盘也不会觉得腻味。

  “这薯条蘸番茄酱好好吃啊,感觉以前的薯条都白吃了!”

  高柔娘两只手都没闲着,一手抓着一把薯条,吃得满嘴香。

  戚满满笑着调侃,“以前蘸辣椒粉的薯条不好吃?我见你也没少吃啊。”

  “蘸辣椒粉也好吃!不过蘸番茄酱更好吃,满满,我要带一些回去吃。”

  “本来就给你们准备了——你慢些吃这里也没人跟你抢。”

  把薯条炸好,鱼也腌制得差不多了,把鱼肚里的姜蒜这些取出来,挖一碗面粉,均匀地抹在鱼身上,面粉抹好后把鱼拎起来抖掉多余的面粉。

  就着炸过薯条的油,直接把鱼下锅炸,拎着鱼先把鱼头下锅炸一分钟左右,因为鱼头没那么容易熟,鱼头炸够时间把鱼身放入锅里,炸的过程中用勺子往鱼身上淋热油,让鱼受热均匀。

  小火慢炸,把鱼炸熟炸透,大约五分钟左右就可以了,炸好的鱼金黄酥脆,控干油后摆入盘中。

  三条鱼全部炸好后把多余的油舀进干净碗中,锅中留少许底油做糖醋汁。 讯读文学为你提供最快的福气满满,农家媳妇美食致富更新,第308章 番茄酱,糖醋鱼免费阅读。https://www.xunduxs3.com
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