王婶子一家做屠户n年了,这样的心肝肺早吃的想吐,正好宋长宁一家需要。

  心肝肺这种东西,左右他们也吃腻了,这点五花肉虽是肉,勾一勾也就五文,王婶子看着两个孩子面黄肌瘦的,心里很柔软。

  宋长宁接过王婶子的小筐,很郑重的道谢:“谢谢婶子。”

  “谢啥!”

  王婶子笑眯眯的,“你俩要是真想谢我,就给我帮帮忙,倒倒猪下水吧!”

  昨天杀完猪,猪下水什么的还在一个大桶里装着,院里一直来人买肉,她没来得及倒呢。

  “猪下水?”

  宋长宁眼睛一亮:“是猪大肠和猪小肠么?”

  “是啊!这些东西每次都把我的院子弄得臭烘烘的,我是收拾又收拾啊,烦死了!”

  古人连这些猪心猪肝都不吃,猪大肠、小肠自然也不吃。

  宋长宁笑容扩大,也许别人穿越到古代,遇到猪大肠这类的食材处理不好,不一定做的好吃,保准去腥去臭。可宋长宁年纪轻轻,就是一家饭店的主厨了。

  把猪大肠猪小肠这些猪下水做的好吃,还不容易么。

  “那,王婶子,那些猪下水可以给我们吗?我想着家里没什么吃食,要是那些猪下水你们不用的话……”

  “我的天娘啊,长宁,这可使不得。”王婶子眼神里充满了怜悯,她犹豫了下,在菜地里给宋长宁拔了一根水灵灵的胡萝卜。

  “这猪下水这么臭,怎么是人吃的东西,不行不行!”

  “你们要是实在没东西吃了,就来婶子家借!婶子家虽然也不富裕,一口吃的却还能借给你们。”总不至于让这几个孩子饿死!

  天娘啊,要是饿死了,那可是五条人命。

  宋长宁摸着脑袋道;“婶子,我不是没吃的了,只是想试试处理处理猪下水,看看能不能让它变得好吃些。”

  说实话,那猪下水去掉粪便,一头猪里二十来斤也是有的,要是能吃,卖出去肯定不少钱。

  前头早就有想占小便宜的人试过,能不能做出能吃的菜,结果失败了。

  宋长宁小小的,还是个十来岁的孩子,王婶子很不相信宋长宁能捣鼓出来,别回头把调料再浪费了。

  好说歹说的,宋长宁是说服王婶子,将二十来斤还没处理的猪下水拿到手。

  宋长嘉用那双大眼睛看着王婶子,他整张脸都很小,几乎没有肉,骨头也很突出,看着很吓人。身上几乎都是骨头架子。

  宋长嘉脆生生道:“王婶子别着急,下次你家杀猪,我和我二姐三姐来帮你收拾院子!我们可以去山上采一点药草,让你的屋子香香的。”

  “好好好,长嘉真懂事!”

  王婶子乐的合不拢嘴。

  宋长宁拎着臭烘烘的猪下水,去附近河边简单洗一洗,边洗边吐。

  她努力让自己在脑海里想着那些好吃的菜。

  宋长嘉看着臭烘烘的东西,一脸嫌弃:“……长姐,这能做啥吃?”

  “炒猪杂、爆炒肥肠、醋溜大肠……等会先做个炒猪杂试试手!”

  至于五花肉,还是先留着明天吃吧。

  宋长宁提溜着洗干净的猪大肠和猪心、猪肺回家。

  宋家的院子只有一个茅草屋,左右各两张床,左边是宋长安、宋长嘉睡的,右边是宋长宁、宋长欢、宋长乐睡的。床铺外头挡着粗布帘子,勉强隔开。

  中间就是兄姐五个吃饭的地方,做饭的灶台在外头。

  这个茅草屋年久失修,墙上好几块破洞,堵着破布和茅草,还有点漏风。

  宋长安抬起头,修长如玉的手指拿着一卷破破烂烂的书。

  “这个房子迟早会坍塌,不能久住,等长兄有钱了,就去把它修一修。”

  宋长安的声音总是这么温润如玉,宋长宁现在才有时间细致的打量宋长安。

  他生的很好看,第一眼看着就很惊艳,剑眉修长,一双凤眸含着温润的气息,鼻梁很高,薄唇轻抿。美中不足的是,看着太瘦了,身上全是骨头架子。

  且,那双眼睛里,宋长宁总觉得……好像少了点什么。

  宋长宁悄咪咪打量好几眼,听见宋长安的说话声,她支支吾吾的应着。心里想着有的没的。

  这要是现代,她碰上这么帅气的落魄小给给,恐怕早就要包养人家了!

  咋是自己哥哥呢。

  真是……

  哎,宋长宁眼前一亮,她看向屋外头一个给菜浇水、一个喂鸡的两姐妹。

  两姐妹今年十二岁,瞧着很瘦小,头发看着也焦黄,但细看之下,五官十分标致,明眸皓齿,农村毒辣的日头这么暴晒之下,皮肤也白。是个美人坯子。

  最小的宋长嘉,虽看不出来什么,但也生的浓眉大眼。

  哎哟卧槽,这家基因不错啊!

  ……那自己呢?

  宋长宁赶紧跑去水缸前看,只见一张细瘦的鹅蛋脸映出,杏眸水润的眨呀眨,黛眉弯弯,五官精致秀美。

  虽然脸色蜡黄头发干枯毛躁瘦的跟小鸡崽子差不多,但是宋长宁觉得,自己这张脸在呢,挽救挽救,肯定能成为大美女!

  谁不想自己长得好看呀!

  宋长宁手上很卖力的干着活,准备先炒个猪杂吃。

  家里的调料不多,只有盐和油。

  葱蒜倒是都有,院子里到处都是,随便拔,只是萝卜啥的菜都刚种一个月,没出来呢。

  菜只有王婶子给她的胡萝卜。

  但是,宋长宁看了看自己平时上山采药的小筐,里面有一点草药,是生姜和辣椒。

  古人总认为这两样是草药,其实也可以作为调料适当放进去。

  猪肺、猪心都被洗净,然后切成薄片。

  宋长宁将先将锅烧热,猪肺、猪心下锅焯水,放入葱、生姜、辣椒一起煮,给猪肺和猪心去腥。

  焯水可以让猪肺猪心的血腥味减退,古代人几乎没把猪肺猪心焯水过,这也就是为啥猪肺猪心不受吃的原因之一。

  焯水过后,下入一小勺的油。

  农家节俭,平时烧菜都不用油,宋长欢见着宋长宁用了这么多油,连忙叫道:“长姐!你油放多了!”

  这些油,可是他们做五天饭菜的量!

  宋长宁一惊,她本以为这都够少的了,没想到还是放多了。m.xündüxs.ċöm

  放都放了,宋长欢只能道:“没事的,咱们过几天炒菜少用点油就行了。”

  那只能滴一滴了!!

  油被烧得滚烫,油香飘入鼻尖后,宋长宁将葱、蒜和不少辣椒剁碎,一起放入锅里。

  锅里油哗的一下爆开,发出剧烈的响声,一股辣椒的辛辣味飘出,将宋长宁呛得眼泪都出来了。

  宋长宁剧烈的咳嗽几声,将调料榨出香味后,将猪肺、猪心放进去。

  宋长宁做了很久的厨师,对火候的把控很好,这时的油加了辣椒等调料,那瞬间的高温非常滚烫,猪肝、猪心刚一下锅,一股白烟“蹭”的一下腾起。

  灶台前发出剧烈的肉香味,猪肝、猪心边边被滚烫的油烫出泡泡,宋长宁巧妙的掂着锅。

  锅里油少的可怜,但宋长宁的手艺,完全可以让锅里的油充分利用,不至于糊,还能发挥出最大作用。

  油的高温将腥味杀的差不多,辣椒、葱蒜的重料盖住原本的腥膻,辛辣麻香,炒的差不多之后撒上点盐出锅,就很香了。

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