而头晕目眩的秦梨还有秦小弟却都手拉手整齐的躺在了梨树底下不愿动弹。
这一次为了来看女儿还有一对外孙，李老爷子豁出去了一身力气，同几个儿子还有那黄山虎上山几乎剿灭了一处野猪群。
可惜还是人手不够，让几头较小的野猪跑了，不然这一次收获还会更多。
首先是野猪首领，这一头野猪首领体长极大，近乎接近三百斤的肉，剩下几头成年的野猪也不甘示弱，大致接近两百斤左右。
较小那一批应该是今年正在生长的子猪了，每头也有百多斤左右，在来到秦家村之前，将这些野猪捕杀的老爷子便将其粗糙的处理一遍了。
野猪杀了之后就要尽快放血，不然的话猪血流于猪肉之中，便会导致野猪肉浑身上下每一块肉都腥臭至极。
于是放血就成为了首要做的事情，好几十桶的猪血给了那群帮忙把野猪肉搬运而来的船夫。
而剩下的这些才是真正的重头戏，野猪死后身躯会很快的僵硬下来，所以加工时间十分紧迫。
李老爷子能做的就是将猪腹剖开，然后将内脏掏出，分别装入木桶之中。
而后将掏空的猪肚勉强冲水之后便将其运来了秦家村，而猪肉运来之后，真正的精加工才正式开始。
汉朝便已经拥有诸多储存肉类的方式了，首先便是将猪肉风干，熏制，增加其储存的时间。
这样的方法好处就是延长期保持期，留到来年也可以继续食用，坏处是会缩水。
吃的时候如果发霉要把表皮去了，且风干的猪肉放久了表皮会如木屑一般口感差劲。
其实还有的便是将猪肉制作成酱料，秦梨勉强听了一下薛良口中的上等酱料，用猪肉做酱，然后再加上豆类将其发酵成肉油，是一道极其美味的调料。
嗯，这种调料她听着就难以接受，但却是当今十分流行的做法，被艰难爬起来的秦梨强烈拒绝了。
于是一众奴隶开始在此刻升起了火堆，开始一系列腊肉熏肉的制作。
事实上汉朝之前就有在地底下挖建洞窟，然后将冬天的冰块运到洞窟之中，随后外部以干草之类的存在保温的冰窟。
这样冬天的冰就可以留到夏天都就能使用，亦或者是将肉类吊入井水之中。
寻常人饮用井水总是会觉得井水清澈冰凉，有时候那种凉甚至冻到骨子里那么冷。
于是也能将肉类吊在井中储存，只是这样的保存方式仅仅只能将肉类保存上一两天罢了。
而且拥有心理阴影的秦小弟并不建议这种方法，家里头曾经不是没有将肉掉吊在井里头的经历。
但是，嗯，对，这块肉最后就让老鼠吃掉了。
没错，老鼠，这种东西几乎是有人类聚集它就能生存。
而且除了老鼠，如今还有黄鼠狼之类其它的小型野兽也同样会来到村子之中。
前些日子的时候因着家里头养着的那三只小山鸡，便有一只黄皮子偷偷摸摸的潜入了家中，而后被家里头如今长得很大的大白狗追得到处乱窜。
那只黄皮子来了几次，然后终于被不耐烦的秦小弟一手小刀扎死，秦母知晓此事之后担惊受怕了好几天。
只是秦梨确没有做太大的反应，她比较惊奇愤怒的秦小弟居然能把飞刀扔得那么准，这让她觉得秦小弟很有成为一名剑客的天赋。
黄皮子也就是黄鼠狼，但是出现在她眼前的那只黄鼠狼并不是黄色的，她拿到那只黄鼠狼时，发觉这黄鼠狼浑身上下都是灰色的。
看上去细长细长的，和猫有些类似，但是比猫要瘦上很多。
随后被她剥皮之后，大白狗把这只黄皮子叼走了。
她是个唯物主义信奉者，也就是个无神论者，虽然听说过关于黄大仙的传说，但在秦梨的印象里，黄鼠狼这种东西应该是因为其十分记仇的个性。
如果受到伤害会去报复村民，咬死村民家中的其它动物，于是才显得威名赫赫。
况且建国之后不许成精。
额，不对，她好像已经来到了一个拥有成精许可证的年代。
但是对皮毛的需求，让秦梨想不到那么多，家里头还想再做几双手套呢，贫穷驱使人克服了恐惧。
腌制腊肉，风干，烟熏这些工序，李家人显然是很熟悉的，他们对于处理肉类十分在行。
熟练的将猪腿猪蹄分割下来，然后就开始挤压血水，准备制作成火腿。
然后又开始分割猪肉，将每头野猪身上的瘦肉与肥肉分开。
挣扎着起身的秦梨让薛良的仆从帮忙去村中的村民家中购买大量的生姜，还有姜叶。
随后家里头好几个陶罐便开始生火熬制猪油，大量的姜叶连带着切成片的生姜加入油锅之中，同猪油烹煮去除其中的腥膻之味。
而李家人则在同样艰难起身，去到家里搬出了盐罐的秦竹身前围了起来。
看着放在黑罐之中，与其对比之后更显得雪白无比的精盐，一群大汉顿时陷入了陷入了惊叹之中。
李老爷子首先发出了惊叹：“这它娘的竟然是盐！”
李三力：“天嘞，老子还是第一次见着这般模样的盐。”
家里头官职最大身为捕头的李大力思索着那些见闻，疑惑的开口道：“这难不成就是士大夫才能吃的青盐？”
随即一群人顿时猜测了起来。
脑子一片混沌的秦小弟难以解释，只能勉强点了点头。
这样的盐用来制作火腿，腌制腊肉，显然是十分奢侈的。
一群大老爷们儿可以大力的锤打猪肉，挤出猪肉里头的血水，可撒盐时却十分的小心翼翼，不敢有一丁点浪费。
看到那撒在地上的盐，恨不得直接捡起来放到嘴里嘬上几口，然后就被秦梨强烈制止了这种不怎么卫生的行为。
秦离家附近升起了滚滚炊烟，一股子浓郁的肉香在秦家村之中弥散开来。
沿着这猪肉的分量极大，秦梨十分大方的将猪的内脏，如猪心猪肝猪肾等部位分给了秦家村的每一户村民。
毕竟这些村民乃是秦父的亲族，而在此之前村民们也照顾了它们一家许久，也不曾对秦梨一家人使坏过。
秦梨已经没有制作卤肉的心了。
大概是薛良来之后的某天，心血来潮的秦梨忽然就想制作一顿穿越者必备之美食，卤肉。
随后在薛良的库存之中挑选了大量的香料，酱料熬煮成酱汤，随后将煮熟的猪内脏倒入卤料之中开始卤制。
然后同薛良分享了这道美味，薛良十分珍惜的将那些卤大肠卤肝等一系列猪内脏吞咽下肚，然后表示味道极佳，然后就没有然后了。xündüxs.ċöm
薛良感觉这一道菜，怕是连殿下都难以消受。
随后那一天，薛良就同她科普了自己那一堆香料的价格。
当秦梨知晓自己用了数千钱的香料就为了卤制了一堆几十钱就能买到的猪的内脏时，她的心里是崩溃的。
这哪是卤料啊，这明明就是一锅子金子熬成的汤啊！
不，不要说金子了，这一锅汤比金子都要贵。
那一锅卤汤，卤了好几天的卤肉，吃得秦梨心力交瘁，痛苦不堪。
你说她做的好吃也就算了，结果吃着就是普通卤肉的味道。
然后秦梨才想起来，古代卤肉没有流行开来的原因，是因为古代交通不便，很多香料都是从其它国家很远的地方运来的。
而中国虽然也有种植香料，但是并不多，于是在中在古代香料的价格是及其昂贵的。
一般人家即使是用这些香料放到食物之中，也仅仅是放这一点点。
大多数都是拿去治病熏香祭祀等用于其它用途的，只有她傻了吧唧的把价值千金的香料拿去卤肉。
这也是薛良吃过之后唯一一道希望秦梨不要再做的菜肴，而痛定思痛的秦梨也将卤肉这一方法封存在记忆里不愿再动。
见到秦梨一家送来的一大堆野猪肉内脏，秦家村的村民对这种行径生出了极大的好感，随后纷纷将家里头的菘菜与生姜又拿了些到秦梨家中。
然后美滋滋的回家将这些野猪内脏烹煮了起来。
所有内脏之中，秦梨仅仅保存了一样东西没有送出，那就是猪肠，她也分不清是大小肠，反正清洗干净翻面之后都要同样制作。
她打算将这些肠子罐上肥瘦肉，然后按照记忆之中外公的方式，开始让人将肥瘦肉混合剁碎，加上食盐，姜调味。
然后把肠子上头的脂肪全都去掉，制作成腊肠。
薛良还有李老爷子对这种方法感到很是惊奇，这倒是他们从未见识过的做法了。
风干腊肉火腿这些法子，很多人都会，但是腊肠却是如今大家第一次见到且制作的。
而且看着秦梨表示这些腊肠也是需要被风干，同其它肉类一样进行熏制之后再悬挂在屋梁阴凉处之后。
大家却又接受了这种有些新颖的肉类储存方式，开始期待秦梨口中风味极佳的腊肠是何等滋味。 讯读文学为你提供最快的农家少闲时更新，第155章 家中黄皮来免费阅读。https://www.xunduxs3.com
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