此菜工序复杂繁琐,光原料便要十八种之多。
虞归晚回了厨宗,便一头扎进了菜园子,花了一下午的时间,找齐烹饪此菜所需要的食材。
当天晚上回去,还没有着急动手,而是将干鲍鱼、干海参用水浸泡起来,在上头施了一个小法术,等第二日早上去看,原本需要花更多时间浸泡的鲍鱼海参就已经发得很好了。
佛跳墙被誉为‘天下第一汤’,可想而知,吊汤是做这道菜的关键。
猪蹄、鸡爪、瘦肉、龙骨、猪皮、鸡、鸭等七种食材各一斤,分做两份装入坛中,加入清水,大火煮开后,小火煨上四个时辰。
中途加上一条两面煎的金黄的鲫鱼,可以使汤汁更加奶白鲜美。
四个时辰后,将熬好的食材和着汤一起,反复搅碎,然后用细腻的纱布,滤去残渣,便得到了一碗鲜美的浓汤。
浓汤重新入坛,将之前留下来的另一半吊汤食材倒进去,加上一块儿冰糖。
另取香叶、八角、桂皮和着几片姜,放在热油中炒香后,放入坛子里,同浓汤一起,再次用小火煨上四个时辰。
利用这个时间,虞归晚又拿出一坛黄酒,此乃制作佛跳墙金汤的关键。
黄酒倒入锅中煮沸,锅里亦点上火,上下两层火一块儿烧,能使里头的酒精挥发干净,用这样煮好的酒熬汤,成菜后,汤才不会酸。
不到半个时辰,黄酒煮得差不多了,倒入坛中同汤混合,再拿过准备好的干荷叶盖在坛口。
四个时辰一到,虞归晚关火起坛,荷叶一揭开,香气顿时向四周飘散,引得正房中的季临风都忍不住出来问道:“做的什么灵食,居然能有如此香味?”
虞归晚得意挑眉:“这才哪儿到哪儿啊,等做好了,更香!”
“还没好?”季临风一向阴郁的脸上也忍不住露出些愕然,
她都在厨房忙碌两天了,就是顿条龙,也该熟了。
虞归晚暗道:要不说这菜繁琐,需要十分的耐心。
她将汤里的食材捞出来,用纱布再次过滤,加了黄酒炖出来的汤已经从奶白变为金黄,金灿灿的一碗,香浓的味道沁人心脾。
刚想说麻烦的季临风,闻到这极致的香味,不自觉的将嘴里的话咽下去。
她将装着汤的碗,放入她自制的小冰箱中——其实就是填满了冰块儿的干净木箱,用上了小法术,冰块儿一晚上也不会融化,保鲜制冷。
第二日再去看,昨日的汤已经沉淀下来,上面飘着一层白白的脂肪,用勺子将其去除,只留下底下的金汤。
金汤重新入坛,加上玉露同酱油调味,再将螺头、元贝、海参、鲍鱼、蹄筋、鱼唇、鱼肚、鸽子蛋、冬圭、花菇、鱼翅等十一种食材一同放进坛中,干荷叶封口,小火煨上两个时辰,美味即成。
虞归晚取出早就准备好的坛子,同熬汤的坛子不同,她准备的这小坛子精美别致,还带着盖儿,最重要的是小巧,装满一小坛,正好是一个人的份儿。
做一次佛跳墙不容易,除去准备的时间,光从熬第一锅汤开始,距今就已经过了三天,自然不能光让杨峥一个人享受。
因此她放了十足的料,做了满满一大坛,正好装满十个小坛子,除了杨峥的之外,她自己跟季变态、自家师尊跟三位师兄、丹宗的陈师伯、还有柳园跟纪师姐几人,都能分得一份尝尝鲜。
将这些都放在储物袋中,端了一份正要出门,却见季变态正站在正房门口,貌似不经意,却又一眼一眼的望着她。
虽然没说话,又好像全说了。
虞归晚看着他,却见他那强装矜持,又掩饰不住期待的模样,活像一只傲娇的……哈士奇。
她险些被自己这个大胆的想法逗笑了,连忙忍住,脚下步子没停,径直朝着正房走去,随后将手中的小坛子,往他面前一递:“喏,早就给你留出来了。”
“哼。”季临风冷哼一声,心虚的别开眼,口是心非道:“你不要误会了,本君吃灵食,不过是为了疗伤罢了。”
才不是贪恋美味,巴巴在这儿等着!
对于他这种口嫌体正直的做派,虞归晚已经深有体会,懒得戳穿,今日要去好多地方‘送外卖’,她才没空在这拌嘴。
出了洞府,先将自家师尊还有几位师兄的那份儿给送去,她匆匆去了隔壁阵宗,柳园收到她发的消息,早就在门口等着了。
掏出两份,让柳园转交给纪师姐,又去了丹宗。
等‘外卖’送得差不多了,才带着杨峥的那一份儿,来到了剑宗。
杨峥也收到了虞归晚的消息,期待的坐在自家洞府的大殿中等候,待看见门口那熟悉的身影,高兴道:“虞师侄,你来啦!”
说完,他抽了抽鼻子,吸了几口气。
从虞师侄出现开始,便有一丝灵食的香气若有若无的飘来,他眼神一亮——光闻这气味,便已经如此诱人,吃到嘴里,该是何等美味?
“杨师叔。”虞归晚走到进前,笑着行了个礼。
杨峥已经迫不及待的问道:“佛跳墙做好了?”
虞归晚点头,拿出她特意放在储物戒指中的那一份——在上一世,末世来临,许多人觉醒了异能。
而她的异能也随之来到了这个世界,使用之后,能让吃了她做的饭之人,锦鲤附体,在此时若是想做成什么事,都比往日要简单许多。
只可惜这个异能反噬大得很,来到这个世界后,就只有在入门那次厨宗比拼时,无意间使用过一次,之后就再也没敢用过。
而就是那一次,便让丹宗宗主练出了心心念念的延寿丹,且颗颗极品。
然后她就一路倒霉,先是被林慕白安排去了凶险的云梦秘境,随后又在里面几次被宋惜颜陷害,差点儿丢了命。
反噬这么可怕,她自然不敢一气儿都用上,只敢在给杨峥的那一份上单独使用,为了区别出来,便单独放在了储物戒指中。
眨眼间,杨峥已经迅速坐在了桌子前,看着面前散发着浓烈香气的小坛子,满怀期待的揭开了盖子。
随着他的动作,眼前顿时亮起一阵耀眼的金光! 讯读文学为你提供最快的我靠美食在修仙界逆风翻盘虞归晚季临风更新,第123章 佛跳墙免费阅读。https://www.xunduxs3.com
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