前后几十天的生长周期,填出来的鸭子肉质肥嫩,犹如豆腐,骨头酥软,非常适合炭烤。为此徐景昌还专门打造了一个烤炉,弄了不少果木。
也不知道以后提起烤鸭,会不会冠以徐公的名字……徐氏烤鸭,那就一个地道,老应天人起来就这一出,没别的,不吃两卷鸭子,不算老应天人!xündüxs.ċöm
为了招待老朱家,徐景昌一口气烤了十只肥嫩的填鸭,为此他还准备了荷叶饼,生菜叶,甜面酱,蒜泥香醋,又有黄瓜条,萝卜条,各式菜码。
应天卖烤鸭的不少,但能弄出这么多花样,徐景昌还是第一个。
朱家上下,陆续过来,首先就是订餐的朱瞻基。
“你自己瞧瞧,那一个金豆子花的值不值?别的不说,光是这些小蝶,就是元朝的青花,都是官窑瓷器,你小子就偷着乐去吧。”
说着,徐景昌抓起一张荷叶饼,卷了几片鸭肉,递给了朱瞻基。
“尝尝吧。”
小家伙接在手里,狠狠咬了一口,顿时一股醇香在嘴里弥漫……烤出来的鸭子没有腥味,相反带着果木香气,肉质酥烂,入口即化,简直是难以形容。
“好吃,好吃啊!”
朱瞻基喜不自胜,手舞足蹈,宫里的御膳也比不上啊,还是表叔会吃。
徐景昌心情不错,“算了,我再附送一道糖醋活鱼,这道菜我可练了快一个月了。”
徐景昌看了看,随口道:“陛下和皇后娘娘起驾了吗?”
手下人立刻道:“还没有,眼下二殿下和三殿下去迎接了,他们三兄弟会先进宫,然后一起过来。”
徐景昌点头,“那好,先把油锅准备好,调料也备上。”
随手徐景昌挑了一条足有四斤重的肥硕鲤鱼,放在了木桶里等着。
终于,那边传来消息,朱棣动身,徐景昌立刻下令烧油。
“陛下到了御街了。”
徐景昌连忙亲自动手,抓起鲤鱼,去鱼鳞,剖开腹部,去掉内脏……整个动作行云流水,快如闪电,就算正儿八经的杀鱼师父,也不见得比他更快。
人都有点天赋,徐景昌发现自己的天赋,几乎都在吃喝玩乐上面。
让他练箭术,几个月了,还是射哪指哪的水平,但是杀鱼这一套,练了几次,就跟多年的熟手一样。
孔夫子说食不厌精,脍不厌细。可实际上以他老人家一辈子多数时间潦倒不得志来看,还真没吃过什么像样的玩意。
必须有闲钱,闲工夫,才能在美食上面,不厌其烦地投入精力。
普通人家,能把饭菜煮熟,热热乎乎吃一口就不错了。
所以最初的美食,不是显赫的士大夫,就是富裕的盐商,都是他们鼓捣出来的。
扬州的盐商就是淮扬菜的发起者,自贡的盐商是川菜的源头……像徐景昌这种顶级勋贵,倒是真的适合研究美食。
吃喝玩乐一辈子,最后编写几本菜谱,宫廷御膳,徐氏美食,倒也能流芳后世。
勋贵的生活,就是这么朴实且无华,干净又卫生。
鱼处理好了,那边油锅也烧好了。
朱棣一家也到了门口,此刻就看厨师的功夫了。
徐景昌用湿毛巾裹住鱼头,鱼身上打好了刀花,直接放入八成热的油锅里,在心里默默数着,时间不能长,大约一分半钟,赶快拿出来。
放在事先准备好的热盘之中。
没错,今天上菜的盘子,全都预热过,不然会因为温度下来,影响口感。
鱼炸好了,那边烧个糖醋汁。
等朱棣他们进来,徐景昌把糖醋汁一浇,香味立刻起来了。
您猜怎么着,鱼眼睛还在眨着,鱼嘴也一动一动的。
“陛下,菜好了,赶快尝尝吧。”
朱棣看了一眼,忍不住道:“这就是你小子说的糖醋活鱼?”
“没错,要的就是这个鲜劲儿。”
朱棣看了看,突然伸筷子,夹了一截鱼尾,放在小碟里面,一转身,递给了一个大胖子。
“老大,你辛苦了,这是父皇给你的。”
在朱棣面前,是个肥嘟嘟的年轻人,应该有二十五六岁的样子,身上的肉也有二百五六十斤,十足的大胖子。
他激动接过来,连忙吃了一口。
“孩儿谢过父皇,这鱼属实一绝,没有料到,表弟还有这个手艺,真是让孩儿大吃一惊。”
朱棣哼道:“他啊,小聪明是有的,就是不太爱干正经事。”说话之间,朱棣也夹了一块鱼背的肉,递给了徐景昌,“算是谢谢你这个东道主。”
徐景昌接过来,眼珠转了转,给大胖子鱼尾,估计是委以重任……皇子委以重任,毫无疑问就是要坐上储位了。
但是给自己鱼背什么意思?
说自己准备得当?
徐景昌尚在思索,朱棣却说道:“老大,你也给你两个弟弟分鱼吧。”
朱高炽连忙答应,他急匆匆夹起一块肥硕的鱼腹,递给了朱高煦。
这是推心置腹喽!
朱高煦接过。
朱高炽又朝着鱼的排泄口来了一筷子,递给了朱高燧。
这玩意也有个名目,叫做“定有后福”。
也就是说,朱老大会跟二弟推心置腹,坦诚相待,老三定有后福,此生无忧……朱棣事先并没有透露任何口风。
只是皇长子进京,接风洗尘。
可徐景昌心里有数,这种时候,就要善于给上位者做球,所以除了烤鸭之外,他亲自做了这条糖醋活鱼。
他亲自下厨,朱棣才好顺势分鱼……而这一条鱼,也不是寻常的鱼了。
大家伙心照不宣,除了小小的朱瞻基懵懵懂懂之外,别人都心里有数。
朱棣让大家伙入座,笑道:“这里面没有外人,就是家宴。当年俺进京的时候,就没少在这个院子里吃吃喝喝。那时候还把岳父养的鸽子都给烤了吃肉。”
徐皇后白了他一眼,“还说呢,那可是父亲养的信鸽,把他老人家都心疼坏了。”
朱棣笑道:“不是信鸽还不吃呢,信鸽肉厚,吃着过瘾。”
朱老四也是个熊孩子跑不了。
徐皇后学着徐景昌的样子,给朱棣卷了一卷,递给朱棣。
“好吃,属实好吃!”朱棣高高举起大拇指,“徐景昌,这是你琢磨出来的吃法?”
徐景昌笑道:“没错,臣正在研究其他美食,我翻阅古籍,查找名菜。我打算专门在邸报上面,开个美食专栏,弘扬中华饮食文化。对了,陛下修书,也别盯着诸子百家,最好再加上美食一部,这才算完整。”
朱棣深吸口气,突然对朱高炽道:“老大,你说有臣子成天琢磨吃喝玩乐,正儿八经的修书大业,他非要变成食谱,这样的东西,应该怎么办?”
朱高炽嘴里塞着鸭肉卷,忙道:“应该委以重任,毕竟这样的能臣不多。”
朱棣气得翻白眼,“老二,你说呢?”
朱高煦道:“孩儿不知道,孩儿只是在想,如果应天一半的人都吃上烤鸭,一年要消耗多少鸭子,又有多少赚头儿。”
朱棣眉头挑动,思索道:“老二这话说得有意思了,关心民生经济,比以前懂事多了。父皇问你,这一次你大哥没有彻底灭了朝鲜,只是浅尝辄止,连李成桂都没有救出来,更没有恢复李成桂的国主之位,他干得如何?”
“很好。”朱高煦干脆道:“父皇,要是杀得朝鲜元气大伤,民生凋敝,都成了穷鬼,那我准备那些东西,卖给谁去?要是卖不出去,岂不是白辛苦了。”
朱棣目瞪口呆,“老二,你怎么回事?以前你不是最喜欢打仗吗?现在怎么变了?”
朱高煦愣了下,“孩儿没变啊,但是打仗总要为了点什么吧。当然了,如果不用打仗,就能大发利市,也是不错的。”
朱棣越发皱眉头,他干脆盯着徐景昌,“朕问问你,如果久后朝鲜那边,还出乱子,不能一劳永逸,该怎么办?”
“臣不知道陛下的一劳永逸是什么意思,其实臣觉得大殿下这种战术挺好的。”
“什么战术?你还给他总结出来了?”
“没错,就是切冬瓜……市面上的冬瓜很大,摊主就切成片,卖给客人。咱们也可以如此,一点点切片,免得藩国鱼死网破,不可收拾。”徐景昌笑呵呵道。 讯读文学为你提供最快的我的姑父叫朱棣徐景昌朱棣更新,第四十七章 切冬瓜战术免费阅读。https://www.xunduxs3.com
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