现代有一种流行的生蚝吃法，叫高压锅生蚝。但这里也没有高压锅，姜宁模仿高压锅的方式，做一个蒸笼生蚝。
把生蚝的外壳稍微刷洗干净，摆平放在蒸笼上，丢上一些姜片和葱叶进去，大火蒸上七八分钟，这样刚刚熟的生蚝肉质极嫩。
另一边，鱼絮将剩下的生蚝全部用小刀撬开壳，放在铁板上烤。姜宁拿起厨房准备好的蒜头，快速地剁成蒜泥，放到碗里，加入酱油、蚝油、葱花，搅拌均匀，做成蒜蓉酱。然后吩咐一个伙计去镇上的小贩那里买些小青柠回来。
原本还毫无生气般的生蚝，被火烤得开始滋滋作响，已经有蚝汁出现。用勺子舀上一点蒜蓉酱，生蚝和蒜蓉酱一起烤，厨房顿时蚝香四溢。
很快，生蚝就出锅了。伙计赶忙把小青柠递给姜宁，姜宁取了几个出来，洗干净后对半切。
将蒸笼里的生蚝出锅，配上几把小刀，马上酱油碟，马上端出去给赵荆和冯复。
蒸生蚝一共蒸了四笼，每笼有七个，都是超大生蚝。
剩下的二十来个生蚝全做了烤生蚝，就这些放在一起，一张桌子有一些局促了。
姜宁介绍着两种生蚝的吃法：“这种蒸生蚝，需要我们自己用小刀去撬开，注意里面会有生蚝汁，小心它滴到衣服上，不过这生蚝汁味道也不错。蒸生蚝讲究原汁原味，所以不会有特别的蘸酱，只配了一个酱油碟，还可以挤一下小青柠的汁液。滴在上面，有种酸酸的感觉，也会很开胃。”
姜宁拿出一个生蚝演示，两人马上就学会了。
赵荆马上找到一个船型的生蚝，一撬开，里面果真如姜宁所说的那般，有一个极其肥美的生蚝肉。轻轻晃动外壳，里面的肉在摆动着自己肥嘟嘟的身躯，那身姿，差点晃晕了赵荆。
轻轻夹起生蚝，没想到被里面的瑶柱拖住了生蚝肉，姜宁让他轻轻锯开，果真完整地取出来了。
蘸上一点点酱油，拿起半颗小青柠滴上青柠汁。一口放进嘴里。唔！入口又鲜又香，肉质饱满，轻轻一嚼，比较嫩的部分就融化在嘴里一半，瑶柱那部分更有嚼劲，丰富厚实。赵荆露出满意的表情，很快便解决了一个生蚝。
当然，那壳中所留下的蚝汁也没有浪费，呲溜一下吸入嘴中，真是鲜甜！
“不错不错！”赵荆夸完，马上又拿起一个。
而冯复，第一个拿起的便是烤生蚝。那烤熟的蒜蓉酱直冲他的鼻门，霸占着他的呼吸，让他想忽视也忽视不了，还没等姜宁介绍蒜蓉烤生蚝，就开始吃了。
因为烤生蚝不用自己再撬壳，赵荆吃一个蒸生蚝的时间，冯复已经炫了三个了。
“姜夫人真是好手艺！冯某走南闯北，还未见过如此吃法！真让人期待接下来的海鲜。”
冯复稍微尝了两个蒸生蚝，自然也是夸赞。然后便收起了筷子，留着肚子等着后面的美味。
赵荆有过上一次吃撑的教训，也一样收起了筷子，问了冯复没意见后，便让小张拿下去分给望庭阁的厨子和伙计们吃了。
小张一边吃一边眼泪汪汪：宁姐太会做菜了！你就是我的神！
而厨子一边吃一边点头：原来这就是生蚝，竟然有这么多吃法，这个原汁原味的蒸生蚝真不错……
姜宁又回到厨房，此时鱼絮已经按照姜宁的吩咐，处理好石斑鱼、鱿鱼和大虾。
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