戚满满喊了声：“娄婆婆。”
钱一娃又给她介绍了挨着娄婆婆的几个年轻人，是娄婆子的儿子、闺女还有孙儿，江老三也给戚满满介绍了一下她的家人。
介绍完后江老三哼了声：“你说了今天要请我吃饭的，我礼都带来了，你东西卖完了，我也是要在你这里吃午饭的！”
戚满满一脑门的汗。
说实在的，她也没想到第一天生意能这么好，准备的东西都用完了。
食铺里人都坐满了，王慕青他们这么多人进去也找不到位置坐，戚满满喊了宋长春和陈大福去街上开的几家店铺借了些板凳、长椅子放在店铺外。
宋长春还搬了两张桌子过来，食铺准备的碗盘很多，陈大福眼力劲不错，看宋长春搬了桌子过来，也不用人喊，马上进食铺拿了碗筷过来给每人倒了碗水，随后又装了几盘炒黄豆出来，把筷子分好招呼着王慕青等人尝尝。
翠婶子看着机灵劲十足的大儿子很是骄傲，拿起筷子尝了尝。
“哟，这炒黄豆很香啊。”
她这么一说，其他人也拿起筷子尝了尝。
炒黄豆又香又脆，嚼上一些确实不错。
江老三问着戚满满：“这黄豆是挺香的，不过你就拿这招待我们？”
江老三没再说话，但那表情分明是——也忒寒碜了吧！
戚满满失笑：“那哪能啊，我这就去买菜，待会做个火锅鱼来吃，很快就好，你们先吃这炒黄豆。”
“火锅鱼？没听说过啊，好吃吗？”
“肯定好吃，”王慕青笑道，“满满做的菜就没有不好吃的。”
“那我有点期待了。”
除了王慕青他们，后面还来了不少客人，陈大福笑着和他们解释了情况，这些人虽然遗憾，但食铺里没吃的也没办法，和陈大福说着明天多准备一些的话便离开了。
戚满满进了食铺和高柔娘说了，让李二郎再煮上一大锅饭后叫上宋长春，两个人火急火燎去了北市。
鱼肉腥味重，很多人不会处理鱼的腥味，故而鱼并不好卖，虽然已经到了午时，卖鱼的人还剩下二十几条鲜活的大鱼，还有一大盆小鱼儿，戚满满直接给他包圆了。
又买了些还能买到菜——诸如豆腐、鸡毛菜这些，戚满满和宋长春马不停蹄赶回了食铺。
食铺已经走了些客人，王慕青等人也进了食铺，戚满满简单和他们说了两句话后马上进了灶房。
“紫云，二郎你们两个处理下小鱼，把小鱼的内脏全部清理掉，手指大小的小鱼不用去鳞，大一些的鱼要去鳞，所有鱼处理好后和我说。”
“好。”
李紫云、李二郎处理小鱼，戚满满则处理大鱼，大鱼她打算片成鱼片做个火锅鱼，小鱼则是做个干炸小鱼。
戚满满把大鱼处理、腌制好，李紫云和李二郎把小鱼也清洗干净了。
“二郎，你和紫云把鱼片和鱼骨端去另一个灶房——紫云，冒菜底料里再加八分之一的火锅底料，等底料熬化后把豆腐、伞草这些菜全部倒进去煮熟，用笊篱捞出来铺到盆底，之后把鱼骨倒进去煮熟，最后下鱼肉片在，鱼肉片变色就可以熄火了。”
“这么多鱼肉和蔬菜，应该能装四个木盆，二郎你帮着准备下盆子，鱼肉煮好后连汤带肉分别装到四个木盆子里，装好后再撒上一把葱花就可以端出去了。”
李紫云和李二郎去了隔壁灶房，戚满满也开始腌制小鱼，加盐、酱油、五香粉、姜蒜片抓匀腌制一刻钟（十五分钟）。
腌制鱼的时间把裹小鱼的面糊做好，淀粉和面粉比例一比二，打入两个鸡蛋，加少许水用筷子把面粉搅拌成粘稠的糊。
小鱼腌制好后把姜蒜片捡出来，把小鱼倒入面糊中让每条小鱼均匀的裹上面糊，最后加一点生油进去搅拌均匀，生油能锁住水分，也能让炸出来的小鱼更酥脆。
锅烘干后加入大量油，油冒大烟时再烧一会大火后转为小火，一条条下入小鱼，防止小鱼粘连，炸一分钟左右鱼定型、颜色变黄捞出控油，所有小鱼炸好后，改为大火把油温升高，把炸好的小鱼倒入油锅复炸，复炸的时间不能太长，十秒左右就可以了。
小鱼出锅控油后装到大盘子里摆盘，小鱼上撒上一层五香粉就可以了。
复炸后的小鱼颜色金黄，外焦里嫩，又酥又脆吃起来很香。xündüxs.ċöm
戚满满把小鱼炸好，李紫云和李二郎已经把火锅鱼端了出去。
“兰婶子，可以洗手吃饭了。”
干炸小鱼一共装了五盘，剩下一些留在大盆子里，待会给借板凳桌椅的商铺老板送去。
食铺里已经拼好了桌子，四盆火锅鱼紧挨着，戚满满让李二郎动了动火锅鱼，一盆火锅鱼一碗干炸小鱼放好。
宋长春用大木桶把米饭装了出来，李紫云和李二郎分好碗筷。
戚满满笑道：“时间紧张，就没多做什么了，简单吃点，大家别嫌弃。”
江老三咽了咽口水：“不嫌弃不嫌弃，这也太香了。”
娄婆子跟着点头：“难怪生意这么好，这什么火锅鱼看着就很好吃。”
“这个干炸小鱼看着也很香呢！”
戚满满笑道：“大家都饿了吧，快吃吧，饭在这里，可以先吃会菜再吃饭。”
食铺里还有些客人，看着他们桌上的菜瞧着很是不错，有人开口问道：“掌柜的，这两个菜还有卖的吗？”
戚满满笑着回答：“这个不是卖的，以后看情况吧。”
“这样的，那小鱼看起来很好吃啊。”
“木盆里装的看起来也不错。”
李二郎说道：“木盆里装的菜是用冒菜底料做的，以后冒菜也会加荤菜，会比现在贵一些，大家要是想吃等出了荤菜可以加一些和素菜一起，味道很好的。”
“那感情好。”
“掌柜的，快点出荤菜吧，这冒菜好吃得很，只有素菜吃起来不得劲啊。”
“好勒，我们尽快安排上啊。”
戚满满和客人们说着话，饭桌上的大家已经忍不住开始吃起来了。
“这小鱼好好吃啊！”
“是啊，鱼刺都炸脆了，吃起来好香的。”
“这火锅鱼也好吃，鱼肉鲜嫩，又麻又辣的，一点腥味都没有。”
“这里面的菜太辣了，不过很好吃，我要米饭，就着菜我能吃三碗米饭！”
“我感觉我能吃五碗！”
没离开的客人们听着他们的讨论，都很想尝尝那小鱼和火锅鱼的味道。
“掌柜的，你干脆明天就出冒荤菜吧！” 讯读文学为你提供最快的福气满满，农家媳妇美食致富更新，第202章 火锅鱼，干炸小鱼免费阅读。https://www.xunduxs3.com
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