讯读文学>修真小说>福气满满,农家媳妇美食致富>第194章 宫保鸡丁
  把鸡胸肉洗干净,把鸡胸肉横着从中间片开,把片开的鸡胸肉切成差不多大小的长条后切丁,全部切好后放入大碗里,加盐、料酒搅拌均匀,之后再加一些淀粉搅拌均匀,淀粉能让鸡肉吃起来更加滑嫩,搅拌均匀后腌制一刻钟的时间。

  准备一点淀粉水,切一些葱花,姜蒜剁末,干辣椒切段,胡萝卜和黄瓜在地里还只长出了苗,戚满满就只准备了花生米。

  烘干锅后往锅里加入多一些油,花生米凉油下锅,小火慢炸,用锅铲不停搅动花生米,让花生米受热均匀,花生米变色后能听见噼啪的声音时用笊篱把花生米捞出来,控油后倒进盘子里自然冷却。

  炸过花生米的油也不用舀起来,再加入一些油,等油冒小烟时把腌制好的鸡肉下锅,鸡肉下锅后用锅铲把鸡丁搅散,鸡丁炸至微微变色后用笊篱捞起控油。

  锅里留少许底油,大火把油温烧热后下午姜蒜末、辣椒段爆出香味,之后加一勺豆瓣酱炒出红油,加一点清水、食盐、酱油、白糖翻炒几下马上把鸡丁倒进去快速翻炒入味,把淀粉水倒进去收汁,最后倒入花生米和一点五香粉翻炒均匀就可以出锅了。

  戚满满用筷子夹了些尝味,鸡丁鲜辣酥香,花生米酥脆,可惜没有胡萝卜和黄瓜,不然吃起来口感更丰富。

  不过这样也不错。

  做完宫保鸡丁,戚满满又炒了三个菜,最后做了凉拌笋丝,中午的饭菜就算好了。

  宋铁几个都回来了,戚满满把高柔娘也叫了起来,等了会邱东几人也过来了。

  沈大妮拿着个大布袋,一进宋家院里就笑着把布袋给了戚满满:“满满,这是祖父他们在山上摘的,你们拿着吃。”

  戚满满打开布袋一瞧,好家伙,全是蘑菇,瞧着新鲜得很,各种各样的,好多戚满满都不认得。

  沈大妮笑道:“这些都是能吃的,没毒。”

  戚满满笑着和她道谢,蘑菇可是好东西啊,做好了鲜美得很,可这玩意品种多,乱摘的话很容易躺板板,沈大妮这么一说她心里就有底了。

  “大妮姐,你们山上有很多这些蘑菇吗?”

  “蘑菇?你是说这个伞草吗?”沈大妮笑道,“这名字倒是好听,伞草——蘑菇这东西我们山上多得很,味道也好,镇上的有钱人稀罕,等忙完春种,村里的妇人们就会去山上摘这个去卖的。”

  他们山上伞草多,家家户户都认得哪些能吃,这段时间大家都在忙春种,卖伞草的人少,摘了伞草去卖是能卖高价钱的,这话沈大妮就没说了。

  戚满满又问了下沈大妮这些蘑菇能卖几个月,心中便有了数。

  春季很多蔬菜种子才下地发苗,大启又不像现代那样有大棚蔬菜,这个季节能吃的蔬菜不算多,做冒菜的菜也就少了,沈家村山上有蘑菇倒是意外之喜了。

  “小山上也是有蘑菇的,就是不多,要仔细找,”宋长春道,“深山里的蘑菇很多。”

  听他一提深山,戚满满立马警觉:“不准去深山。”

  宋长春点了点头。

  吃完饭,高柔娘教完宋铁几人,等李紫云练习完,戚满满把她和高柔娘带去了房间。

  戚满满道:“柳儿姐说的合作我觉得挺好的,不过现在镇上的食铺还没有开起来,县城的食铺咱们就先不想,我找你们来主要是想和你们说说我的想法。”

  戚满满把早上写的东西拿给她们看。

  “珍馐坊以后肯定是要开到其他地方的,不仅是暨县、大阳府,甚至是京城,店铺多了我们三个肯定是管不过来。”

  “我是这么想的,我和紫云会做菜,主要管理后方,就是管理食铺、研发新菜品这些,柔娘你呢就负责对接以后要和我们合作开食铺的,至于怎么合作我现在也没有章程,就是先和你们说一下大致想法,等镇上的食铺开起来,和柳儿姐合作开食铺的事柔娘你和我去谈,柳儿姐这边谈好,后续有人合作我们也知道怎么做了。”

  “当然,咱们开珍馐坊也不一定要同人合作,我们可以买人、请掌柜的帮我们管理,不过这都是后话,现在柳儿姐找来合作了,我觉得这个方式也是可行的,你们怎么想?”

  李紫云人小,听不太明白这些,笑道:“我听师父的。”

  高柔娘倒是认真思考了一下,随即应道:“反正是第一次做,就按你说的这样试试吧。”

  戚满满点了点头,又和她们说了食铺的分配,如今只有一个食铺,分配是很容易的,戚满满占八成利,李紫云和高柔娘各占一成。

  李紫云有些不想要分红:“师父,我就不要了吧,我会做的菜都是你教的。”

  “既然说是合伙做生意,那自然是有分利的,你以后要负责做冒菜、煲仔饭,这钱也不是白给你的。”m.xündüxs.ċöm

  高柔娘问道:“那我呢?”

  “你负责收钱啊,”戚满满笑道,“你不是最喜欢收钱吗?”

  高柔娘笑道:“我确实喜欢收钱,不过我就做这点事就得一成利啊?”

  “你还要出钱啊,咱们这食铺做的桌椅都还没结账呢。”

  高柔娘笑了:“没问题,去年的分红我这还有呢!”

  戚满满失笑,没再说以后的事,现如今最紧要的是把三江镇的珍馐坊食铺开起来。

  如今她们三人也有了基本分工,跑堂的也有了,现在就还差一个做盖浇饭的厨子了。

  厨子她心中倒是有一个人选,李二郎。

  李二郎厨艺不差,但因为跛脚就没再做厨子这事还得打探打探原因,要是因为什么原则问题造成这样的结果,那李二郎肯定是不能用的。

  戚满满同高柔娘说了打算雇李二郎去食铺做厨子的事,“柔娘,明天开始我和紫云就去镇上准备食铺开业的事,你早上还是去两个作坊,下午的时候就来镇上,去打听打听李二郎。”

  高柔娘应了声好。

  事情说完,三个人出了房间和邱东他们一起数铜板。 讯读文学为你提供最快的福气满满,农家媳妇美食致富更新,第194章 宫保鸡丁免费阅读。https://www.xunduxs3.com
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