这两三个月靠着给作坊供肉他赚了不少,家里都准备修新房子了,可惜下个月作坊就不要肉了,他正为这事发愁呢。
听戚满满那话的意思,要是这肉干做好了,那每天要的肉肯定是不少的。
胡屠夫把摊子上剩下的杂骨头都给了戚满满,还把自家留着吃的猪肝也拿了出来。
“我记得你第一次来我这里买肉就是买的这个。”
戚满满也笑了起来,说起来都是好久以前的事了。
那个时候她身上只有宋铁给的剩下的七文钱,还和胡屠夫砍了价呢。
和胡屠夫“追忆”了下往昔,戚满满就回去了,这个时间香肠车间也收工了,戚满满去叫了李紫云,正要回去,碰上了来送石磨的徐老头,俩让人又回了趟作坊。
徐老头第二次来作坊送石磨了,来看的人少了些,但也有一些闲着的人过来凑热闹。
沈章也跟着来了,瞧着石磨很是心动,问着徐老头石磨的价格。
徐老头也没乱喊价,直言道:“你要是买,还是八两银!”
沈章心动了。
石磨的价格他以前也去了解过,这么大的石磨一般是要十两银左右呢。
沈章心里琢磨着,如今村里人靠着作坊家家户户都比往年过得好了不少,这钱应该能凑出来吧?
他心里想着事,也没多待,没一会就走了。
石磨安置好后,戚满满和李紫云锁好作坊也离开了。
两个人回家坐了会,就去了灶房,戚满满教着李紫云:“把这肉条切成这样就行了,厚薄适中,容易入味,晒干了保存的时间也长些。”
李紫云点了点头,师徒俩把五斤肉全给切好,分成两碗加入葱姜、盐、酱油、白糖、胡椒粉抓拌均匀,最后再加入淀粉抓拌均匀,腌制两刻钟(半小时)。
猪肉条腌制的时间,把大竹筛用干净的布擦两遍,再铺上一层干净的纱布,待会用来晒肉干。
竹筛子弄好后再准备一碗小料,加五香粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、花椒盐搅拌均匀。
肉条腌制好后把葱姜夹出来,锅里放上蒸格,蒸格上铺上干净的纱布,把猪肉条放到纱布上,蒸一刻钟(十五分钟)。
蒸好的肉条非常鲜嫩,所有肉条蒸好后,起锅烧油,把油烧热后就不再烧火了,等油温稍微降一些,把准备好的小料倒进去激出香味,香味出来马上倒入蒸好的猪肉条快速翻拌,之后再撒上一些孜然粉和辣椒粉翻拌均匀就可以出锅了。
做好的猪肉干又香又辣,越嚼越香。
戚满满给李紫云装了一盘子,又给大伯家装了一盘子,自家留了两盘子,剩下的全放进竹筛子里晾晒。
宋长冬已经回来了,正和方如玉一起教着宋实认字,戚满满也没去打扰他们,喊了宋长秋她们过来吃肉条,正吃着,赵春娘过来说晚上要开村民大会,戚满满应了声,给她也装了些肉条。
“哎哟,我可真是来得巧了,”赵春娘笑道,“这是新做的吃的?看起来就很好吃!”
“做的猪肉干,婶子你拿回去尝尝。”
“哎好。”
赵春娘走后没多久,宋铜也过来接宋实了,戚满满把猪肉干给了他。
宋实很不好意思:“这怎么又给我们家拿吃的啊。”
“我第一次做呢,”戚满满笑道,“您拿回去尝尝。”
宋铜看着红亮的肉干“哎”了声:“肯定好吃!”
宋铜爷孙走后没多久,宋铁几人也回来。
高柔娘吸着鼻子:“好香啊!这晒的什么?”
“肉干,”戚满满给他们端了热水出来,“晒干了能吃久一些,桌上也有。”
高柔娘欢呼一声,飞快洗干净手坐上了桌。
一家人都上桌后,沈小梅拿着酒壶给宋铁、宋长春、高柔娘各倒了一碗酒,笑道:“这肉干越嚼越香,是个下酒的好菜,最近都辛苦了,都喝一点吧。”
宋铁高兴地“哎”了声,朝着沈小梅作揖:“谢过娘子。”
沈小梅脸皮子发烫,轻轻踹了宋铁一脚,小声道:“孩子们都看着呢……”
“那有什么,没有咱们哪来的他们?”宋铁给沈小梅夹了一筷子肉干,“你也辛苦了。”
沈小梅有些不好意思,抬头一看,自家儿子也在给儿媳妇夹肉干呢,沈小梅欣慰地笑了。
一盘肉干根本不够吃的,戚满满又去装了一盘,之后又装了一盘,给邱东他们也装了一盘,竹筛子里只剩下一小半肉干了。
邱东拒绝道:“少夫人,我们不吃了,还有其他菜呢。”
“没事,吃吧,”戚满满笑道,“明儿再做一些就是了。”
正吃着饭,去开村民大会的邱西回来了。
“少夫人,村长说咱们村要买个石磨,投了钱的以后能免费用石磨,不投钱的要用石磨就要给钱,村里不少人家都在投钱呢,村长让我回来问问您们要不要投钱。”
“投吧,”宋铁开口道,“买石磨是村里的大事,我们家以后虽然可能用不着,但还是要表个态度,也要不了多少钱。”
戚满满应了声,问了邱西一家人要投多少钱后,进屋给他拿了钱,邱西拿着钱跑了,没一会儿沉着脸回来了,只是夜色深,戚满满没有注意到,邱东倒是注意到了,但没多问,让他先吃了饭。
一家人吃完饭,宋长秋把给方如玉做的书包给了他,和长冬一样,书包里也有如玉的名字。
戚满满问着宋长冬:“长冬啊,你去私塾也有几天了,有没有人问你书包的事啊?”
“有,”宋长冬手上动作不停,麻利包着料包,“但是他们都觉得太贵了。”
戚满满“哦”了声。
书包上没什么刺绣,看起来做法也挺简单的,就是用了点布和棉花就卖半两银,那些书生确实会觉得贵。
但戚满满也不打算让长秋降价,这玩意做起来也挺费时间的。
“长秋啊,没人订书包你就做帆布包,等做多了一些就拿去卖。”
“好,”宋长秋笑着应了声,“嫂子,明天你要去镇上吧?我和你一起去吧,家里的布不多了,我得去买一些。”
“好。”
朱青竹母女这时候也收拾好灶房了,和邱东兄弟一起回了宋家老屋,进屋后,邱东问着邱西回去给钱的时候发生了什么。
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