如今天气变冷,卖其他吃食不容易保温,麻辣兔丁冷了倒是也能吃,其他东西就不行了。
酱板鸭不一样,她只需要腌制好,生的就能卖。
腌制酱板鸭要半个月时间,宋家一共养了十五只鸭子,戚满满想一次全弄了。
这事她能做主,但还是和宋铁沈小梅说了声。
沈小梅现在对戚满满是无论做啥都支持的态度,听她说要把家里鸭子全杀了,也一口答应。
沈小梅应下了,宋铁和宋长春两个人立马行动起来。
十五只鸭子鸭毛蜕干净,鸭子从中间劈开,把肚里的东西理干净,鸭掌去掉,把鸭子洗干净后涂抹上炒好的花椒盐、黄酒均匀抹到鸭子上。
之后用一根木棍把鸭肚撑开,挂着风干一天。第二天卖完糕点,戚满满先去买了酱油,下午开始准备做酱板鸭的料水。
准备八角、桂皮、小茴香等十多种大料,洗干净后倒进锅里加五瓢冷水大火煮开后转小火熬煮出味,之后把买来一大桶酱油也倒入锅里,加入葱姜、干辣椒、花椒大火烧开,再加入适量盐、白糖煮五分钟后倒入准备好的大木桶里放凉。
放凉后把里面的料渣捞出,把晾了一天的鸭子取下放进木桶浸泡,放好鸭子后在鸭子上再放一大块干净的纱布,纱布上放上重物,确保每只鸭子每个部位都能被汁水浸泡。
浸泡三天时间,鸭子全部腌透后把鸭子全部拿出来,挂在阴凉透风处,晾晒十天左右就可以了。
酱板鸭弄好后,戚满满打算把北边市场捡起来。
北边市场虽然是普通人家居多,豆糕和发糕还是有市场的。
她和宋长春先商量后,才和宋铁夫妇说了打算。
她打算雇苗婶子帮忙。
北边市场捡起来,做的糕点增多,北市那也要人去卖,苗婶子离她家近,早上能来帮忙做糕点,也能去北市卖。
宋铁和沈小梅都觉得可行。
“你苗婶子做事我们放心。”
沈小梅和段苗关系好,她去找段苗说的,没一会两个人都来了宋家。
段苗显得很激动,问着戚满满:“满满,你真要雇我帮忙啊?你娘没骗我?”
她和赵春娘关系好,赵春娘和她说的实话。
每个月都能挣五百文,段苗可羡慕赵春娘了。卂渎妏敩
她是个寡妇,拉扯大两个孩子很不容易,儿子长大后在镇上帮工能挣到钱家里日子才好过了些,但也仅仅是好过了些。
她家地不多,靠卖庄稼卖不了多少钱,自家儿子也没娶上媳妇,以后紫云出嫁也要嫁妆,段苗嘴上不说,心里着急着呢。
刚才听沈小梅说要请她帮忙,每个月也给五百文,她都不敢相信是真的,赶忙拉着沈小梅过来确认。
见戚满满点头,段苗高兴极了,保证道:“满满你放心,婶子一定好好干。”
苗婶子来家里帮忙的事就定了,早上做糕点有了她帮忙,速度快了不少。
苗婶子经常去北市卖自家的菜,也不用担心。
沈小梅和宋铁要忙地里的活,已经不来镇上了,戚满满和长秋要去南市卖糕点。
卖完后戚满满和长秋先去了香园。
香园的客人比一次她来时多了不少,好几个丫鬟围着乔水儿说着什么,戚满满走近一听才知道,原来今天的薯片卖完了,这几个丫鬟来晚了没买到,怕主人责罚,求着乔水儿让再做些。
香园要的土豆升到每五天要两百斤后没再加量,戚满满对此也是支持的,凡事过犹不及,薯片供不应求最好。
乔水儿好不容易劝走那些丫鬟,见戚满满来了,招呼着她去后院聊天,戚满满想了想提醒道。
“薯片是用油炸的,又加了辣子,容易上火、伤脾胃,有些人买的多,水儿姐你最好还是和他们说说,不要吃太多了。”
“不然还是限量吧,一人每天最多买两袋。”
乔水儿一口应下,“好,我记得了,限量的话等一味回来我和他商量商量。”
因为薯片,还有新琢磨的麻辣酥饼、麻味酥饼,香园生意好了很多,在县城隐隐都有了第一糕点铺子的架势。
也因为这三样东西,沈一味信心大增,把香园开到了靠近三江镇的两个镇上去,这会沈一味人不在三江镇。
和乔水儿说了几句话,戚满满带着长秋买了些肉回到放驴车的地方。
宋长春和苗婶子都已经在了。
苗婶子今天第一次去卖,两样糕点都只准备了两百块,大概半小时左右东西就卖完了,苗婶子都被这速度吓到了。
“我还是第一次卖东西卖这么快的,好多没买到的还让我明天多带些呢,”苗婶子有些激动,“我觉得明天每样再增加一百块也能卖出去。”
“那个五香蛋也能带十几个,北市一些在你们那买过五香蛋都问呢。”
戚满满应道:“好。”
北市的生意能做起来她也高兴。
卖的东西多了苗婶子一个人肯定忙不过来,戚满满便想把李紫云也给雇了,让她帮着苗婶子收钱打包,每月两百文月钱。
苗婶子和李紫云都不肯答应要钱,戚满满也没多说,反正最后给钱的人是她。
……
十天后,戚满满从坛子里拿了十颗咸鸭蛋煮熟,咸鸭蛋已经彻底腌制好了,每颗蛋黄都已起沙流油。
松花蛋也从坛子里拿出来放到通风处。
宋家人是第一次吃咸鸭蛋,都被流油的蛋黄惊喜到了。
“这鸭蛋还能这样呢……”
“咸香咸香的,下稀饭好!”长冬小馋猫如今可会吃东西了。
戚满满一脸笑意,“不仅能下饭,还能做菜呢。”
不过这次腌制的鸭蛋只有九十个了,剩下的都要拿去卖。
酱板鸭也已风干好,每只鸭子看着黑漆漆的很不起眼,凑近一闻却能闻到非常浓郁的香味。
第二天戚满满把装咸鸭蛋的坛子和全部的酱板鸭都拿上了,一家人除了李香芹都去了镇上。
宋铁和宋长冬去了码头卖糕点,沈小梅和长秋去南市,和宋长春则是带着鸭蛋和板鸭去了醉仙楼。
早上在醉仙楼吃饭的人很少,戚满满和宋长春刚跨进门就有小二迎了上来。
戚满满开门见山:“我想见你们掌柜,想卖几个菜给他。”
小二一听就知道这是来卖菜方的,见戚满满两人穿得寒酸倒也没看不起,直接把两人往后院引去见了醉仙楼的掌柜。
醉仙楼的掌柜叫何平个子高,也胖,脸蛋白白净净的像是个大馒头,他看着戚满满有些惊讶,不动声色问着戚满满打算卖什么菜方。
“不卖菜方,”戚满满直言道,“是想卖您两样东西,菜方我送!” 讯读文学为你提供最快的福气满满,农家媳妇美食致富更新,第45章 酱板鸭,雇苗婶子免费阅读。https://www.xunduxs3.com
章节错误,点此报送(免注册),
报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待