“师父您就放心吧，我忘谁都忘不掉我爸爸，还有您，还有小美，他们都是对我非常好的人，是我人生中最难忘的人。”
林枫笑了，如果张强有这份心的话，那就是难得，不过接下来正好是一个合适的教学时间。
“跟我来吧，这些天里你一直都在做面条，可是其他菜品你接触的很少，正好从现在开始，我教你如何进行流水席的工作。”
林枫是一个合格的老师，只要有时间有机会，他就会把所有的知识一股脑的塞进学生的脑袋里。
张强只能做出一个头大的表情，这段时间里他可能要应对小美的娘家人，还得学习，不过人生就是这样，在学习中进步，必须要承受困难，走出舒适区才能逐渐进步。
“好的，您放心，我绝对不会辜负您的期望。”
张强拍胸脯保证。
林枫带着张强走到了后厨的位置，此刻，那些帮厨的大娘们正在帮忙去除猪皮上的毛。
林枫让几位大娘让开一段距离。“这半扇猪肉交给我两，您几位先歇会。”
处理流水席自然是从困难的地方开始。
先难后易，这样干活才轻松。
“看着，猪的鬃毛很硬，但是有东西降服它。之前没有喷枪，所以直接用的火把。现在是科技改变生活。”
猪皮很厚，能够突破毛孔的猪毛一定是坚硬而又有任性的。
想用菜刀去猪毛，那不太可能弄干净。
火就是最佳应用之物。
“烤成这样就差不多了。”
喷枪吐出的火焰是蓝色的，火焰炙烤下，猪皮在飞速的萎缩。
表面的黑毛也会尽快消灭。
“如果要说一个时间限度的话，大概就是三秒钟的时间，总之十秒钟之后你就要将喷枪挪开，因为时间一长，猪皮的蛋白质就会变质了。”
猪皮富含胶原蛋白以及蛋白质，是很好的东西，但是有一点，蛋白质会在高温之下变性，会导致对身体有害的物质产生，所以一定要把握好时间。
林枫操作一番，之后专门留出来一块猪皮，然后交给张强操作。
张强一开始有些紧张，但时间长了之后便自行适应下来。
一般实验之后它的速度越来越快，并且对于火候的掌控越来越好。
“行了，记住刚才的感觉，然后继续保持就行。”
做菜的时候更多的就是靠着一个感觉，因为这是在初期时刻，对于事情往后的认知没有那么强烈，所以就是要靠感觉。
等到后期的时候就对于菜品的火候把控的精确。
换成几句话就是，最初时期看山是山看水是水，等到中期的时候，看山不是山，看山就不是水了，一切都有了别样的解释，但等到最后期的时候就是返璞归真。
山水依然。
处理完猪皮表面的硬毛。林枫拿起刀开始分解猪肉。
在处理难度中第二的就是分解猪肉。以前的这些部分都得一点一点分割。因为不同地方的肉质并不一样。里脊的地方用来做糖醋里脊最佳，如果换成胸脯肉地方做糖醋味，那么味道就要大打折扣。
林枫刚开始是想演示一遍，然后让张强去找另外一块猪肉分割。但是他改了主意，把尖刀在大致的部位划分一道记号。让张强亲自分割。
张强刚开始手底下还有点怯，但是他进入状态进入的很好。
很快就进入了自己的节奏开始分割。
其实分割猪肉是一项体力活。张强是一个彪形大汉，他的肌肉组织很强大，有足够的力量分割肉块。
不过力气大了有好有坏，虽然力气大。让张强在分割猪肉的时候不会遇到太大的困难，但是在分割不同地区的肉块的时候，力气反而成了阻碍，在张强看来，其中的差别感受并不大。卂渎妏敩
事实上切肉应该是一种细致活，少在分割关键区域的肉的时候，不应该用那么大的力。要不然其中细节感受不到。
“再多感受一下。这一回你不要用那种大号刀，要用那种小刀。”
张强喜欢剁肉，但是，处理这种多层次肉的情况，应该用小刀。
果不其然，一旦换成了小刀，张强就再也没有之前的那番利索之感，毕竟大号的刀当然能够发挥出力了，但是小号的刀完全就不能发挥出他十分之一的力量，必须要用巧劲才能够处理好，而细节也正是在此时才能掌控好。
张强意识到林枫的一番苦心，如果他习惯了大力出奇迹，一旦用到小刀的话，往往在细节方面不能牢牢掌控，于是林枫伸手轻轻点在张强的肩肘位置。
“从这个位置发力，记住要手腕随肩膀，手腕是固定的，以肩膀处发力。如果要大力的话，就从小腿发力。”
精细的活动只靠手腕的力量是不行的，而且人体在正常情况下容易抖动，必须要保证手腕固定以肩膀进行微调，这样的话就很难出现差错了。
张强逐渐体会到了诀窍，手中的刀也逐渐行云流水起来。
之前，他一直苦苦追寻却不能突破的刀功，此刻就如同水到渠成一样自然突破。
新世界的大门就此打开。
张强之前之所以喜欢用大刀，就是因为他不能熟练掌控力量，而现在有了林枫的指点，他逐渐能够掌控自身最强大的属性了。
“你的悟性不错，要不然不会这么快就能做出反应，其实谁说壮汉就不能绣花，这句话我希望能和你能够好好记住。”
还剩下两扇猪肉需要处理，林枫将这两扇猪肉的工作量全部都交给了张强，他则在一旁手把手把关。
一旦有张强有跑偏的迹象，就立刻出手，指点他正确的行刀方法，这十分耗费精力。
好在成果喜人，经过两扇猪肉的洗礼，虽然张强累得浑身大汗淋漓，但是他不断精炼自身刀功，对于自己的力量有了清楚的认知。行动之间俨然有了切菜大师的模样。
只要有人教有人带入门，那么一切困难都迎刃而解。 讯读文学为你提供最快的美食：从烧大席到世界厨神！更新，第四百一十五章 手把手指点免费阅读。https://www.xunduxs3.com
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