讯读文学>都市小说>美食:从烧大席到世界厨神!>第二百二十章 理念考核
  会长有点迫不及待。

  “请各位品尝,如有做的不对之处还请指出来,林枫虚心受教。”林枫把盘子端到评委席上。

  “小友做的菜确实相当不错,不过具体味道还需要品尝一下,都可以动手了……”副会长客套一下,然后就和其他人瓜分起九转大肠来。

  就连招待员小姐姐都分到了一块大肠。

  本来招待员是不想吃这种油腻食物的,但林枫所做的九转大肠与其他油腻食物似乎有天壤之别。那种酥香以及完全没有任何油腻味道的香味波动人的心弦。

  “大不了一会儿去运动,今天暂时不想身材的事情!”

  招待员心一横,将大肠放入嘴中,刚一咀嚼,一双美目圆睁。

  大肠被炸得正好酥脆,口感上相当不错,再加上爆炒时表面又附带了面酱的香甜,吃入口中让人感觉回味无穷。

  一口大肠很快就被吃完,招待员还想再吃,却发现盘子已经干干净净。

  其他几个大汉们正在咀嚼嘴里面的美味。

  会长放下筷子。“这道菜的水准非常之好,如果你想考更高等级的厨师,直接靠这道菜一路考过来就行……哈哈,开个玩笑,从你目前的表现来看,你已经拥有超越当前层次的才能,可以给你颁发证书,但在那之前还需要你回答最后一个问题……”

  林枫严阵以待。“还请会长赐教。”

  “我本来想问你,八大菜系各自的特点,但是吃了你的菜之后,觉得你对菜系的认知应该已经到了很强的地步,那么我就可以问你一个稍微高深点的问题了。川菜和鲁菜哪个更好?”

  八大菜系中,川菜和鲁菜隐隐有独占鳌头的趋势,但是二者相互竞争。谁高谁低,各有说法。

  林枫仔细思考,同时发现副会长的表情不对劲,相当夸张。

  “老家伙,不要把老一辈的争斗带到年轻人离去,你这是夹带了私货,无非就是想问八大菜系里面谁的地位更高,我支持川菜!”副会长当场就开火。

  “我觉得鲁菜更高!”会长也及时反击,不过两个人的表情都像是装出来的那种夸张模样。

  林枫微微一笑,他自然知道这两个人不是真的吵起来了,这两个人之所以如此作派,是要涉及到一个争斗数百年的争论,那就是八大菜系谁为王者?本来鲁菜和川菜二者最有希望,自然而然,支持这两大菜系的厨师不少,就分成了两派。

  每次大会上都会有相当的对决,算是激励厨师之间相互竞争的一个良性的争斗。

  林枫能够理解,但是以他的眼界已经超出了当前层次,不管是什么菜系,只要是能让顾客吃的美味,能觉得心神通彻,那就是好菜。

  当然,眼下顺应着会长副会长他们加入这个游戏玩一玩也是,可以不过林枫不准备现在就表明态度,以他自己的口味来看他更偏向于鲁菜,川菜相对麻辣。

  不过自己的感觉是一码事,如何回答是另外一码事。

  “晚辈认为川菜取料广泛,并且做法各不相同,能够做出来的味道,也能让人感觉到极大的满足刺激。是相当好的一个菜系。”

  林枫这番话说的副会长是意得志满。

  会长却稳坐钓鱼台,通常来讲先抑后扬,先捧后摔,前面说好话,后面的不一定就是好话,有可能是致命的缺点。

  果不其然,林枫后面一段话,让副会长的脸色变得平静了下来。

  “不过川菜用料,有时太过重口,无法在全部人口中推广,因为这种麻辣口味并不具有普适性,人体器官也无法接受日复一日的麻辣刺激……”

  这一番话相当中肯。

  厨师要做饭,那就必须得考虑到个人口味要求以及忌口川菜,虽然好吃,但是对于那些不能吃辣的人来说,有多好吃就有多折磨。

  君不见前日吃川菜,后日直叫苦,全是因为重辣重咸口味在作怪。

  有享福的地方,自然有受罪的地方,这是千古不变的真理。

  林枫表明了自己的态度,但他不仅要说川菜的缺点,还要点评一下鲁菜。

  “我个人觉得每一个菜系都各自有优点,鲁菜也是如此,其味道广博,做法出众,能够以最短的时间给客人留下最深的心理印象。这也是其最大的优点。”

  鲁菜里面,如葱烧海参等美味,都是集陆海之长,结合到一起产生的美味。

  从林枫的话来看鲁菜应该是没有明显弱点。

  会长这下非常高兴。“年轻人就是有眼光照我说就该把鲁菜推行出来……”

  副会长见会长得意忘形,心里面相当不愤,但是也觉得林枫后续还有话要说,便忍着没有发作。

  “诚然,这一菜系口味出众,并且不会导致任何人因为口味问题而放弃,但是在用材用料上相对奢靡了一点,虽然有平价菜系,但相当一部分对于财力有一定要求……”

  现在这个年代,能吃上白菜、豆腐以及其他平价菜肴,就已经是正常人的一生追求,想要吃到山珍海味以及其他出众的味道,那就非得掏空钱包不可。

  对于普罗大众来讲,鲁菜终究是可望不可即的白月光。

  会长其实也知道鲁菜的这个毛病。“谁说不是呢,虽然鲁菜里面也有很多平价菜系,但是都是就地取材,在其他气候完全不同的地带就没有办法推行了,除非花大价钱从适合地区运菜过来,但那样也是加重成本。”

  国内地域辽阔,区域性很强,不同地区有不同的产出。鲁菜的口味可以被广大区域所接受,但其用材用料却并不一定是各区域能够方便提供的,所以说这也导致鲁菜无法在相当一部分的地区推广。

  “我看你还有话没有说,不妨说来听听,你应该对于菜系的未来发展有一定的想法才对……”

  副会长从林枫的话里听出来意犹未尽之意,便让后者再详细说说。

  “那我就说一下愚见。菜系前面带着地去名字,这本就说明其是一种地域性菜肴。” 讯读文学为你提供最快的美食:从烧大席到世界厨神!更新,第二百二十章 理念考核免费阅读。https://www.xunduxs3.com
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