“三菜成席是什么意思？”胖子面点师好奇的看向身边的瘦子面点师问道。
“不知道，不过从字面意思来看是说三个菜就要像席面一样？”瘦子猜测道。
“上面正在说规则呢。”就在胖瘦两人目光看向边上于波的时候，他立刻指着台上说道。
是的，台上秦垠和胡菀两人说完题目后就开始解说起来。
“三菜成席是指两位参赛厨师必须从上河帮、下河帮和小河帮三个菜系中各挑选一道菜，然后做成一桌小宴。”秦垠解释道。
“是的，三道菜必须出自三个菜系当中才行，其余则不做要求。”胡菀接着道。
“打分规则是每道菜十分，三位评委手中各十分，总分相加多者则获得本次厨艺比赛的胜利。”秦屿接着道。
“本次比赛总分为一百分，三道菜相加为九十分，还有十分为切题分数，由三位评委共同给出。”胡菀道。
“比赛时间是三个小时。”秦垠道。
“还有三分钟比赛就正式开始。”胡菀看了看时间道。
“比赛时间从十点十分到一点十分结束。”秦垠接着道。
本来还有三分钟就开始比赛，秦垠和胡菀是打算两人说说笑笑逗逗观众，这样时间一会就过去了，但这时候评委席上的戴尤却说话了。
“还有三分钟，正好我就说两句。”戴尤笑眯眯的拿过话筒。
戴尤一开口，台下的观众立刻就看了过去，实在是戴尤的分量摆在那里呢。
台上秦律自然也第一时间看了过去，何龙更是表现的微微弯腰一副谦卑的样子，颇为刻意。
“本次川菜的三菜成席其实是我出的，我希望能够从这三道菜中看到你们自己对川菜的理解。”戴尤道。
“最后再说一句，这个成席你们可要好好想想。”戴尤说完就再次笑呵呵的放下了手中的话筒。
“好的，谢谢我们主评委戴先生的提醒，那么现在时间到，比赛……”秦垠接过话头，直接宣布起来。
“比赛正式开始。”胡菀接口道。
“铛……”一声清脆悠远的铜锣声敲响，也预示着本次比赛已经正式开始。
“首先可以看到，我们的两位师傅已经开始在身后那巨大的食材架上开始找寻食材了，这么看来大家对这次比赛的三菜已经有了想法了。”主持下去后，换上了另一个负责解说的主持王庆。
王庆这人语气激昂，很会调动气氛，随着他的话音落下，大家都纷纷看向台上的两人。
“猪肉，我们的小秦师傅首先选择了一块肥瘦相间，足足有五层的五花肉，这种五花肉可是五花肉当中的极品，小秦师傅的第一道菜显然是和猪五花有关系。”王庆惊呼一声，点出秦律首先选择的食材。
说真的，秦律听见这冷不丁的惊呼，他都吓一跳，还好他稳得住，没给肉甩出去。
“这厨艺比赛还真像电视剧，居然还带解说的。”秦律心头暗道，接着开始处理猪肉。
秦律低头看向他刚刚选择的五花肉，三层瘦肉，两层肥肉，颜色漂亮而均匀，猪皮粉白，一看肉质就新鲜。
“提供的食材真新鲜。”秦律一边观察食材，一边清洗。
秦律的每一步动作都做不的不快也不慢，看起来很有几分美感，因此镜头在秦律清洗猪肉这一步就停留了一分钟，这才转向一旁的何龙。
而何龙那边也早就开始了，他现在肃着一张脸，和刚刚那种略带谄媚的样子完全不同，一本正经的往大锅里丢猪骨、整鸡、之类的食材，看起来是要熬汤。
“我们何师傅好像是在熬制一锅高汤，这是对的，熬制高汤最少需要两个小时，而今天比赛时间一共就只有三个小时，因此最先熬制高汤是最正确的做法。”王庆边解说边肯定道。
“不过就是不知道熬制高汤是为哪道菜准备的，毕竟川菜里的菜品实在是太多了，而需要用到高汤的菜品也多如繁星。”王庆接着说道。
王庆的语气颇有煽动性，台下的观众虽然不满何龙的卑鄙，但也都好奇的猜测起来。
毕竟另一边的秦律那里已经开始给猪皮燎泡，看起来不是做扣肉就是做红烧肉，因此不难猜测，倒是何龙这上来就开始熬高汤，倒是让人有些猜测。
秦律倒是不管大家的目光在谁身上，他只认真做着自己手头的事，燎泡刮皮，浸泡，这块长约二十厘米的猪五花在秦律手头很快就变得规整，并腌制好后被送入蒸笼。
这时候的秦律又开始拿起一旁不知道什么时候泡上的豆子。xündüxs.ċöm
“再过十分钟就可以磨了。”秦律看了看豆子的泡发情况，然后接着准备其他食材。
就在秦律看豆子的时候，另一边的何龙也开始磨起了豆子。
“天哪，大家快看，秦师傅和何师傅好像撞菜了，他们两人选择了同样的菜品。”王庆惊呼一声，随即镜头开始在秦律手头的豆子，和何龙手头的豆子之间切换。
“这老小子肯定做的麻婆豆腐。”秦律都没回头，心里却对何龙选择的菜品了如指掌。
“麻婆豆腐确实是发挥豆瓣酱的不二选择。”秦律淡定的想着。
秦律是淡定了，另一边的何龙却有些不淡定了。
“这小子也选了麻婆豆腐？”何龙暗自看向秦律那边，然而秦律头也没回接着做自己的事。
“不对，不可能，麻婆豆腐易学难精，哪里是能这么快做好的。”何龙摇头道。
胡思乱想的时候何龙手上却没停，接着研磨着豆子，他用的自然是最新款的研磨机，只需要点一点按钮就好。
“也好，他要是真选了麻婆豆腐那这一道菜我必赢。”何龙想到这里，就又冷静了下来。
何龙对自己的厨艺，以及对这道上河帮招牌名菜极有信心，因此反而越加笃定自己会赢起来。
时间一分一秒的过去，当过去两个小时的时候，秦律和何龙三人准备的三道菜就浮出水面了。
“小沈，这小秦准备的醪糟红烧肉、豆花饭和酸菜鱼对吧。”戴尤笑眯眯的侧头和边上的沈卫说道。
“是。”沈卫严肃点头。
“何龙准备的是麻婆豆腐、肝糕汤和一道口水鸡。”末座的朱炜不等戴尤问，就直接说道。
“嗯，那小朱你说说谁会赢？”谁知朱炜说完后，戴尤直接换了个问题。
“这……”朱炜为难起来，毕竟还没吃呢，谁知道谁会赢。
“戴先生，还没尝过不能做预设立场。”沈卫微微皱眉，一脸严肃的说道。
“我就是问问，你看看小沈你这个样子，一天天的比我这个老头子还老头子。”戴尤顿时摆手，转头又接着看比赛去了。
戴尤拿这种一板一眼的人没办法，索性也就不问了，倒是一旁的朱炜松了口气，笑着冲边上的沈卫点了点头表示感谢。
而沈卫没什么反应，因为他是真这么觉得的，所以才会开口，不是为了给谁解围。
时间一分一秒的过去，三个小时的比赛时间对秦律来说不久，因为单单手头这道醪糟红烧肉就需要两个半小时，因此等到这道菜盛出来的时候，距离比赛结束也就只剩下五分钟了。
“时间刚刚好。”秦律看了看鲜红倒计时上只剩五的数字，满意的笑了。
“铛铛铛”三道清脆的铜锣声响起，这预示着比赛结束。
“比赛结束，请两位师傅远离灶台。”主持人秦垠和胡菀再次上台。
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