一有好的下人就赶紧留着,直到五天前就有二十人,他赶紧让小何去通知夏青青。
“姑娘请!”把请进门后就直接带去了后院,后院的二十个年轻男子早已经站在那里等候了。
见到夏青青后齐声喊道:“姑娘好!”
这还训练了一下?可算是今天的意外之喜!这二十个小伙子模样周正,身高差不多,精气神很足。
“这批人多少银子?”
“一百两”
夏青青给了银子,掌柜像上次那样派人把他们送到大东城。!
到了八方楼,夏青青让他们去了宿舍放好行李再来一楼大厅集合,所谓的宿舍就是三楼的客房,装修的时候夏青青想到要买人,就留了十间房子作为宿舍,里面做了四张高低床。
他们进了宿舍看见这新奇的床还有上好的房间,很感激即使在有钱人家做下人也不一定就有好的吃住,毕竟是下人。
他们很快放下行李,其实他们也没什么行李,就是几身衣服而已。他们来到大厅排成两排,听从夏青青安排。
“你们今后就在这里工作,将分配到各个楼层工作,但都是服务于客人。服务的宗旨就是客人满意,这位是清风这段时间将由她给你们做培训,以后是这个楼的总管,一切听她的。”
“是,主子”他们齐声回答。
夏青青给清风写了六七页的培训内容,餐厅服务员的要点有迎客,引座与点菜,斟酒水,买单,离座,打扫卫生等,对他们的站,行,坐和表情,礼貌用语都做了详细的讲解。
客栈除了上面的要求,还要认真检查客房物品摆放,卫生打扫等。
总之主要标准是:主动-无论多忙一样照顾,无论闲忙一样待客。
热情:待人礼貌,面带微笑,态度友好,语言亲切,热心周到。
耐心:做到百问不厌,遇事不急,处事果断。
周到:一视同仁,待客诚恳,安排细致。
夏青青交代好了就回五楼休息,偶尔也会来看他们训练,又吩咐夏小满做她们的统一的衣服,衣服的款式一样,一二楼及客栈的颜色不一样。
夏青青在郊区院子不远处买了五亩地,种上了青菜,芹菜,蒜苗,萝卜等蔬菜。
餐厅的用碗盘子筷子等用具都刻上餐馆的名字,包括里面的桌椅板凳都是作了标记,二楼的火锅还做了特制的围裙,还特别去烧制了一批小的碗碟,用来装酱料和小菜品的。
“清风,现在准备的怎么样了?”
“回主子,他们都训练好了。”
“这些人如何?人品如何?”
“他们大部分都是二十岁左右,有的是世代为奴,有的是家里犯错或者被陷害贬为奴隶的。他们中叫赵盛,张蒙和袁峰的人,为人忠厚机敏,能言善辩,处事果断,可以重用,我准备把赵盛为八方酒馆的主管,张蒙为八方火锅的主管,袁峰为客栈的主管。”
“可以,再招些姑娘媳妇婆子进来培训下,厨房里的人必须是我们的人,那些洗碗打杂打扫卫生让那些人干,你来管理整栋楼的事务,把各主管,领班,各楼层的工作职责列出来挂在墙上,每个人各司其职。”
“是,主子”
“准备,统计下事务,为开业做好准备,另外让那些人出去转转,熟悉大东城的街道及各府各家的情况。”
“是,主子”
“明月,你也过来给清风帮忙。”
“不行,主子的安危怎么办,我来是负责你的安全的。”
“清风明月,轩哥是你们的主子还是我是你们的主子,既然轩哥把你们给我了,那我就是你们的主子,你们得听我的安排知道吗?”
“对不起主子,我错了。”
“你的好意我明白,我还有阿七在,等有人可以替你们了我还是会把你们接到我身边的,先好好筹备开业吧”
“是”
上次宋世成来大东城的时候,就托他帮忙找厨子,一个月前来到大东城,这三人分别叫宋远,宋宁,宋江,他们到来后夏青青就和他们切磋厨艺。
刚开始看到夏青青是小女孩时都有些惊讶,不敢相信也乐意配合,他们都是宋家酒楼的各地厨房挑出来的,本来以为是去都城的,结果来了饱受战争摧残的边城,还要听一个小女孩的差遣。
夏青青就做了一道辣子鸡和麻辣香锅,很快就征服了他们的味蕾,三人诚心的说:“姑娘,我们愿意为你效劳,之前是我们眼拙,请姑娘见谅!”
“好,你们诚心诚意跟我干,我也不会亏待你们的,我要是忠心与敬业。”
“姑娘放心,我们定不会让姑娘失望的。”他们很快签了协议和保密协议。
“宋宁你来负责做早餐面点类的吃食,宋远你负责炒菜,宋江负责蒸烤类的吃食,你们三个要分工明确也要相互配合。”
宋宁负责的早餐面点类的他很快就去做,而且面点的手法很好,夏青青教的几个面食做的有模有样的。
最难的就蒸烤类,夏青青准备上烤鸭,她的稻田里养了许多鸭,两人亲手制作了烤炉,只是温度的不好控制,试了好多次才烤出外酥里嫩,外皮金黄的烤鸭。再就是考验刀工的时候,从鸭脯开始一刀一刀切成薄片,肉还不能散开断裂。
把最后把鸭架又回锅干煸,又是一道菜。
又做了薄饼,抹薄饼上抹上甜面酱,再卷着肉和黄瓜丝葱丝,吃起来味道美极了,两个研究了五天总算成功了。这个烤鸭虽然没有前世的味道正宗,但是比起这里鸭的吃法就好吃多了。
烤鸭的成功更让他们佩服的五体投地,决心以后跟着夏青青一直干下去。
夏青青差人送了一些给城主和康宇轩,想到康宇轩她已经有好长时间没见了,这段时间忙都没有顾上找他,也不见他来找自己。 讯读文学为你提供最快的穿成农家长女,将军媳妇爱种田更新,第132章 服务员培训免费阅读。https://www.xunduxs3.com
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