去年是做了牛肉干，羊肉干作零食吃的。今年也是一样的。
虽然答应了粉丝做年货，小零食的时候开直播，但宋初阳还是决定在开直播之前将准备工作都做好。
昨天买的香料取出一部分用打磨机打成细粉，又去菜园里摘了些紫苏，迷迭香，香茅，茴香等新鲜香料。至于肉和内脏？早在昨天，宋初阳就和谢婉，谢莹一起清理好了，还煮好了卤汁。
因为要直播的原因，谢莹一早起来就已经在宋初阳家的厨房找机位了。
宋初阳家的厨房还是蛮适合拍摄的。最主要的还是因为它大。而且除非是来客人了，用餐人数超过了五个人，一般情况下宋初阳家都是分餐制，坐在吧台上用餐。
宋初阳前一天已经在a上通知了今天的直播时间，上午9点，直播间准时打开。
宋初阳今天穿的是一件交领的家居服，围了一条松绿色的围裙，长发在脑后微微挽起，很居家，很温婉的样子！
“嗨！大家好！”
一开播，就有粉丝不断的涌入直播间。现在正好是放寒假的时间，再加上又是周末，不管是工作党，学生党都有闲暇时间来看直播的。
“初阳早上好！”
“up早上好！”
“乖坐等吃，up是准备做牛肉干么？”
宋初阳做事的时候，一向专注不怎么说话，所以是谢婉帮忙回复了一下。“今天我们准备做的是麻辣牛肉干和五香羊肉干哦！然后还有一些炸果子。”
宋初阳的动作很利落。直接起大锅烧水，然后将生姜，大葱切段拍打，放进大锅中，然后将已经机打成粉末的香料依次放进大锅中，等待水烧开。
而一旁的谢莹则是帮忙将牛羊肉分切成大块。等锅里的水烧开后，放入牛羊肉和适量料酒炖煮15分钟。这样煮过之后的牛羊肉腥膻味没那么重，而且也方便后面再次分割。
直播画面里面她们操作利落了，但对于直播间的小伙伴来说，她们有太多疑问了！
“up刚才放进去的香料是那些啊？都打成粉粉了，我都认不出了。”
“就是啊，还想偷师呢！”
“和你们不一样，我不想偷师，我只想偷吃”
“香料配方是独家的吧！就别问了。”
其实也不是不可以说，毕竟就算买到了同样的香料，如果配比不一样，也是会做出来不同味道的。宋初阳觉得没必要藏着。
“这锅只是炖煮牛羊肉好去除膻味的，还没到正式卤制呢！所以也只是用了八角和肉桂粉。”
说着宋初阳从厨房里拿出昨天就做好的卤汁，分别倒进两个小锅里，放在炉灶上进行加热。等15分钟一过，立刻将牛羊肉从之前的大锅里捞起来，牛肉就先放进小锅里继续卤制40分钟，羊肉则是放到了一边，等到微微放凉后，切成切成长三到五公分、宽1公分、厚半公分的长方条肉坯。
“求问，这一步是为了进一步增加风味么？”
“前面的，你这不是废话么？”
“为什么牛肉的就继续卤制了？羊肉则是先切块呢？”
“是要做两种口味的么？”
“牛肉做麻辣味的好吃，羊肉做五香的好吃”
确实，宋初阳准备做麻辣牛肉干和五香羊肉干。当然，做了也不是全部都留着自己吃的，其中有一部分是要让谢婉，谢莹两姐妹带回去做年货的。之前已经寄了五箱脐橙回去做年货了。
羊肉还是有些多，两个人一起切成小肉坯，都花了半个小时，等羊肉切好了，牛肉也都煮好了。
将羊肉放进已经热好的卤汁中，又加一些糖、盐、酱、味精，还有紫苏，香菇，迷迭香，茴香等佐料重新调味，继续卤制。不过羊肉的这次卤制时间就要有些久了，大致要2-3个小时左右。这段时间里，宋初阳可以用来做其他的事。
卤制好的牛肉切成条，起锅烧油，加入准备好的辣椒煸炒出香味，再加入切好的牛肉条进行煸炒，慢慢煸炒，直到炒干水汽，变得很干，加入适量辣椒粉、孜然粉、少许花椒粉，炒匀，加入适量熟芝麻翻匀。这样麻辣牛肉干就做好了。
宋初阳做的麻辣牛肉干是真的麻辣鲜香的。这一点从谢婉谢莹两姐妹不断的偷吃可以看出来。闹得直播间弹幕里一片哀嚎声。
“怎么办，我越看越想吃。”
“看到两个小姐姐不停偷吃我就知道一定很好吃，想吃+1”
“想吃+2”
“想吃+10086”
“up可以开启福利模式么？我们也想要牛肉干”
但是不管直播间里的粉丝们有多馋，这会宋初阳他们都看不到了。
因为重复的煸炒很需要消耗体力，而且现在已经快到了午饭时间。宋初阳在好不容易炒完了牛肉干之后，只能是煮了个粉条，和谢婉谢莹他们，凑合了一顿午饭。
午饭后，宋初阳看了看炖锅里的羊肉，嗯，还需要小火多煮一个小时；炒锅里的牛肉干已经放凉，可以直接装罐子里了。
理所当然的，装罐这件事自然是由谢婉，谢莹两姐妹来做啦！宋初阳就可以午休去了。
不过直播还是没有关的。
看着主播已经开始解决午饭问题，看饿了的粉丝们也都纷纷觅食去了，等回来时，直播画面里已经没有了up的身影。而那一锅麻辣牛肉干，也变成了5罐分装好的牛肉干。
其实，谢婉，谢莹他们也想趁这个时候把直播间关了，好休息一下的，但是装完罐的她们实在是累了，就给忘了。
当宋初阳的闹铃将她从午休中唤醒的时候，羊肉锅中的卤汁水已经基本收干了。宋初阳把一早就已经准备好的竹筛拿了出来，将羊肉干倒在上面。
然后又去起了一盆碳火，架起了传统的烘架，将装满羊肉的竹筛放在架子上，把碳火放在烘架下面，对羊肉进行烘烤。
这样的烘烤，因为温度不会太高的原因，需要好几个小时才能完成。
可能是睡了一觉的原因吧。宋初阳似乎忘了自己还在直播。不过，直播间里面的粉丝们也都因为主播已经不在直播间，而午睡去了。
所以当谢婉，谢莹睡醒起来关直播的时候，很多粉丝也没发现。等粉丝午睡醒了，他们再进直播间的时候，就发现直播已经关闭了。
不过还好，宋初阳的a站更新了一条动态：年节福利，转，评，关注抽10个人，每人送半斤牛肉干，和半斤羊肉干。提前恭祝新春快乐！ 讯读文学为你提供最快的小山村的悠闲生活更新，第25章 肉干免费阅读。https://www.xunduxs3.com
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