广场的地方挺大的，许胜的运气不错,在边上花了点钱让别人匀了一角摊位给他。
许胜把小摊子取名为九孔小火锅,这名字看着其实还挺吸引人的。
这样的冷天,像这样冒着热气的摊子,还真挺受欢迎的。
隔壁卖酱香饼的老哥就先要了一份。
许胜热情地招呼道：“这位大哥,要点什么？素菜一块钱，丸子两块,瘦肉羹三块,粉面也都是一块。”
因为时间赶,许胜主要准备了火锅料丸子、金针菇、香菇、豆皮、玉米、海带等耐煮的食物，再加上生菜和瘦肉羹。
“金针菇、豆皮、海带，蟹肉棒,瘦肉羹吧。”
“好咧，您要辣汤还是不辣的？”许胜打开一个塑料盒，用勺子刮了一些腌好的瘦肉放入左下角的格子里，然后拿着一双长筷子开始夹客人要的菜。
“辣的。”
许胜用勺子把瘦肉羹捞到碗里,又舀了两勺辣汤,放进去两根竹签,“一共八块钱，好吃再来啊！”
有了第一位客人,接下来不断有人被这个招牌吸引，上前购买。
隔壁的酱香饼老板喝完碗里的最后一口汤，吸了吸鼻子，只觉得全身都暖和了。
这味道好得很,就是肚子里这馋虫完全被勾起来了。
许爸还有点不放心许胜，特意过去看了一眼，见他一个人招呼着客人，一点都不忙乱，根本就不像刚开始做生意的。
许爸想，果然是年轻人，这学习能力就是强。
许秧没考好，跟杨霞卿去肯德基吃了个汉堡，也没直接回家，就拐到广场这边来了。
她下了公交车，沿着路没走多久，就听到了一个耳熟的声音。
“你好，要点什么？”许胜忙着补充锅里的食物，一抬头就看见许秧，他惊喜地说，“秧秧，你放学了。”
“胜哥开始摆摊了，怎么样？”
“还行。”许胜说着拿了个凳子给许秧，“你坐一会，我给你煮一碗。”
“这瘦肉是你自己腌的？”许秧见到碗里有瘦肉，有些惊讶。
“是的，就用了地瓜粉还有酱油、蚝油，味道还真不错。”许胜低声说，“家里的酱油不一样。”
许秧不由笑了，当然不一样了，那酱油她另外加工过的。
“胜哥，你忙着，我去找我爸妈。”
“行，你去吧。”许胜摆摆手。
许秧手里拿着一次性的小碗，往许爸的摊位走去。
走近了一看，她才发现摊位前的两个年轻人穿着西装革履的，跟这一些摊子颇有些格格不入。
“牛肉和牛肚都卖完了？”刘阳一脸不可置信。
之前那个摊位到期后，刘阳还联系了许爸，想着帮忙找下店面，结果突然又有活要赶，紧接着出差。
这段时间，他就全靠微信群里的图片解解馋。
一回到桂城，刘阳就拖着于承禹来买手撕鸡和卤牛肉、卤牛肚。
许爸笑呵呵地点头：“是的，每天就做十斤，卖完了就没了。你要是要，我明天单独帮你留两盒。”
一直没开口的于承禹说道：“卤牛肉和卤牛肚各要十斤。”
刘阳拼命点头：“对，各要十斤，我们明天聚餐，人多，少了不够吃。”
“你们有做卤鸡爪吗？有的话也订二十斤。”
许爸愣了下，忙拿起本子记下来，“你们要鸡爪的话，我们单独给你做。”
对于刘阳，许爸一直都很有好感，不只因为他是第一个顾客，还因为他的性格，很对胃口。
“那麻烦了。”于承禹朝许爸点了下头，扫码转了一千块钱，“这是定金。”
刘阳让刘莹给他称三只手撕鸡，转过头又让许妈给他打包了三大盒的酱串。
许爸撕下一张纸，上面是于承禹订的东西，“这上头有我的电话，有什么问题，你们可以直接打电话说。”
“秧秧，你回来了。”许爸看到许秧，高兴地说，“你见到阿胜了？”
许秧点头，见刘阳笑着跟自己打招呼，也回了一个笑容。
“我听到你们说要卤鸡爪，想要辣还是不辣的？”刚期中考考完，许秧觉得自己脑子都是空的，需要下厨做几道菜调整下状态。
于承禹轻声问：“微辣的。”
许秧点头：“可以。明天你们几点要？”
“下午五点前，如果方便，我们上门取？”于承禹的视线落到许秧手里的一次性小碗里，看着不错的样子。
就是闻不到味道，边上的臭豆腐味道太重了。
“方便，方便，那到时电话联系吧。”许爸不住点头。
许秧用竹签夹了一片豆皮，见街上不少女生都在盯着刘阳和于承禹看，还有偷偷拍照。
她垂下头，侧了下身子，不让自己入境，在修真界，各种俊男美女见多了，她还真没特别深的感觉了。
许妈朝许秧招招手，“秧秧，还有什么想吃的吗？”
许秧闻到空气中糖炒板栗的香味，恍然想起现在正是板栗的季节。
下意识的，她脑中就浮现了好几道板栗菜。
粉糯又香甜的板栗，无论是煮汤还是红烧，抑或是烤，都有它的忠实爱好者。
许秧去买了两包糖炒板栗，递给了刘莹一包，自己剥了一捧，分给许爸许妈。
这家的糖炒板栗做得确实不错，用的是锥栗，手轻轻一捏，壳就掉了。xündüxs.ċöm
李子色泽金黄，吸收了焦糖的香味，又粉又糯，叫人一口一个怎么都停不下来。
许秧想，明天她跟许爸上市场，挑点板栗回来吧。
在条件允许的情况下，许秧买东西喜欢往多了买。
她买了一麻袋的板栗，又买了一只小公鸡、两条鲫鱼，以及若干秋天才下来的干货。
许爸乐呵呵的，随女儿买，反正最后做出来的食物，都要进他们肚子里的。
许胜也来第六市场进货，他已经想好早餐要卖什么了，依然是请许秧教的方子。
他打算卖拌粉。
米粉热水浸泡三个小时，只需在滚水中煮几分钟就能吃，捞到碗中，加入特调的料汁、酥黄豆、豆腐鸡蛋酱，拌一拌，就能让客人打包带走。
许胜很拼，他做菜的天分并不好，但是许秧教他的时候，他会拿着本子，具体记下调料的用量，下调料的时间等。
这样的做法，只要配方不错，味道也不会错，但是总感觉少了点什么。
身为厨师，每一次下厨，即使是做同一道菜，也会有所差别，可能是因为食材的原因，也可能是厨师本身的心情所致。
但对于做生意来说，许胜这样的做法其实挺合适的。
许胜算过了，每一份拌粉卖五元，成本大约在一块五以内，如果他不用鸡蛋做酱，赚头还更多。
许胜挣的是辛苦钱，许秧也没真打算跟他平分利润，那自己就真的占大便宜了。
在许胜的坚持下，两人签了合约，许秧拿利润的三成。
从菜市场回来后，许秧取了部分板栗洗干净，用剪刀打剪口，顺便指导许胜煮鸡蛋豆腐酱和熬酱汁。
许胜试着拌了一份粉，先请许秧试吃。
这个牌子的米粉是许秧选的，米粉柔韧有弹性，不容易烂，沾上酱料和酱汁，爽滑入味，百吃不厌。
试了几次，他终于掌握了技巧，得到了许秧的认可。
许胜掌握了之后，第一件事情就是那拿本子安排时间，比如几点把米粉泡上，几点熬豆腐鸡蛋酱，几点起床等。
许胜把本子收好，手机定好时间，就来帮许秧剪板栗。
“说起来，咱们老家的板栗才好吃呢，都是深山老林里的老品种，个头不大，但是非常的香，特别好吃。”
“我在老家的时候，我就特别喜欢我妈做的板栗红烧肉。五花肉和板栗都裹满了浓稠、红褐色的酱汁，不用饭，我可以吃一大碗板栗红烧肉。”
许秧放下剪刀看着许胜：“胜哥，你说老家有板栗？”
许胜挠挠头：“可是我不在老家，就没人进山里摘了，我爸又不爱进山。”
“你果园里没种？”许秧拿着剪刀继续煎。
“没有，我种的都是砂糖橘、红心柚子、脱骨李这些，最快结果也得等明年了。”
许秧对老家其实挺好奇的，“明年我高考完，回老家看看。”
“真的？那我爷爷他们一定很高兴。”
打了剪口的栗子倒在大铁锅里，中火翻炒。
两三分钟之后，栗子上打剪口的地方就裂开了口子，露出了里头黄嫩嫩的果肉。
又过了两分钟，许秧关火，把锅里的栗子倒在笸箩里，都会棉手套开始剥。
大部分栗子都能很快去壳，少数皮没去掉，用小刀刮一下就成了。
中午，许秧用新鲜的栗子和鸡腿、干香菇，做了一个板栗鸡腿饭。
鸡腿去骨切小块，去杂质后沥干，香菇热水泡开，切四瓣。
锅中热油，下蒜片、蒜片煎处香味，倒入鸡腿和香菇煎一会，再加入板栗，而后加入适量的酱油、蚝油、盐，翻炒均匀后，加水煮一会。
香米淘溪干净，把煮开的鸡腿板栗连汤倒入锅中。因着板栗会吸水，水要比平时多一些。
余下的时间就交给电饭煲了。
鸡肉、香菇、板栗的香味与大米交融，油润香甜，盛上一碗，板栗那酥糯绵密的口感简直让人爱不释口。
哦，若是再配上一点老干妈辣酱，那就更棒了。
作者有话要说：好喜欢吃板栗啊！最近我进了一个美食群，瞬间被里头的高手秒成了渣渣…… 讯读文学为你提供最快的灵厨杂役的现代生活更新，第 39 章 板栗鸡腿饭免费阅读。https://www.xunduxs3.com
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