讯读文学>修真小说>重生农门小福妻:美食的日常>第97章 鲫鱼豆腐汤
  晒干的淀粉和面粉里磕进去两个鸡蛋,熊小谷用筷子快速的搅拌调成面糊,想着鱼块还要再腌制一会儿,就打算先把特意留出来的鲫鱼烧个豆腐汤。

  洗干净的鲫鱼两面改花刀后,熊小谷把鱼身里外都擦上盐,再加料酒、生抽腌制一下好去除腥味,等灶膛里生好火,鲫鱼也腌制的差不多了。

  锅里面倒油烧到七成热,熊小谷捏了一小撮盐撒进去,加了盐煎鱼的时候就不容易粘锅了,当然要想煎鱼的时候鱼皮不掉,油也要放够。

  拎起鱼尾搁进锅里面,‘刺啦啦’的声音伴随着升腾的油烟,熊小谷连忙后退了两步避了避,随后又走近灶台拿起锅铲推着鱼身,好让它尽量能全部贴在锅底,能够让鱼身的每一个角落都能够被煎到。

  滋滋滋的声音不断,熊小谷挑起一角看看鱼身表面已经煎的金黄,就用铲子给鱼翻了个身,中小火煎到另一面也金黄。

  瞧着鱼煎的火候差不多了,熊小谷就拎起一边小炉子上已经烧开的水壶,往锅里面倒了足量的开水没过鱼身。

  加了开水煮出来的汤会比较白,熊小谷一直将此话奉为圭臬,因为这是她异世看视频的时候,每个做这道菜的美食博主都会特意叮嘱的一句话。

  碗橱里的嫩豆腐,是早上做豆腐的人家挑着担子来门口的时候买的,熊小谷换了清水养着防止变质,所以这会儿手指拨一拨整块都还能跟着晃一晃,也不会散开。

  豆腐拿出来托在掌心,用刀横竖几刀切成大小合适的块儿,加进去汤里面,熊小谷又切了姜丝也一并丢进去,然后盖上锅盖焖着。

  咕嘟嘟的水汽顶着锅盖的缝隙的直往外冒,熊小谷等了一盏茶的时间,才神闲气定的揭开锅盖,扑面而来的水汽裹挟着鱼汤的鲜味,侵袭了整个鼻腔。

  习惯性的因为满意而点了点头,熊小谷在碗橱里找出来个大碗,盛好鱼汤,在上面撒上准备好的香菜末,翠绿的香菜末映衬的鱼汤愈发的奶白鲜浓。

  找个干净的勺子,熊小谷盛一口汤尝了尝,入口清爽不腻,只觉得眉毛都好像要鲜掉了。

  抖抖眉毛,熊小谷用干净的布包着将鱼汤端到一边放着,洗刷干净了锅,准备开始炸鱼。www.xündüxs.ċöm

  腌好的鱼块已经均匀仔细的挂上了面糊,在灶台边上等着备用,上一次炸鱼翻车的经历好像还近在眼前,熊小谷深呼吸了一口气,然后才抬手往锅里面‘咕咚咕咚’的倒油。

  油热后熊小谷又捏了一小撮盐撒进去,油里面撒盐总归是有好处的,譬如这会儿的好处就是炸鱼的时候,可以防止油炸个不停。

  腌好的鱼块熊小谷一只手用筷子夹着,一块一块的放进锅里面,另一只手一直挡着脸,唯恐油溅起来炸到自己的脸。

  等鱼块看着已经炸的金黄的时候,熊小谷立刻就把它捞出来,搁在一边的小竹匾里面晾着。

  锅里面的油改用大火烧滚,熊小谷把小竹匾里的鱼块全都倒进去复炸一遍,这么再炸过一遍的鱼块会更加的香更加的脆,还可以逼出鱼块里面多余的油分。 讯读文学为你提供最快的重生农门小福妻:美食的日常更新,第97章 鲫鱼豆腐汤免费阅读。https://www.xunduxs3.com
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