讯读文学>都市小说>美食复苏>第417章 鱼鳞也能做美食(上)
  “好了,现在可以揭晓答案了吧?”

  一大碗鱼汤,很快就被喝完了。

  王秋实和徐登海各自喝了两碗,其他的都给了管儿哥和周宏远以及按资排辈的老师们。

  至于围观的同学们,则是可怜巴巴望着徐来,眼神中只写着五个字。

  ——“我要喝鱼汤。”

  “别看了,明天给你们安排!”

  徐来摇摇头,无奈中带着欢乐。

  吃鲍参翅肚可能有点麻烦,但要说吃鱼喝鱼汤,那简直不要太简单。

  出东湖学院侧门就是东湖管理方划定的钓鱼区。

  每天早上四五点,天还没亮就有一大帮钓鱼爱好者在这里垂钓。

  人多的时候,一个钓位难求。

  去这儿买的鱼可比菜市场卖的还要新鲜。

  而且,有时候都不用花钱。

  因为有些钓友当天运气爆棚,收获满满,会直接大手一挥,想吃鱼随便拿。

  这些,都是常有的事儿。

  “耶,还是余大厨体贴。”

  “嘿嘿,太好了,明天有鱼头豆腐汤喝喏。”

  “余大厨,我爱你(づ ̄3 ̄)づ╭❤~”

  得到了肯定的回复,同学都很兴奋,一个个欢呼雀跃地在那里鬼叫。

  徐登海注意到了这一幕,也是跟着笑了,但谁也不知道他内心到底在想什么。

  “前辈,您准备好了吗?”

  徐来手放在最后一道菜的保温盖上,笑着问道。

  这个时候,他突然开始羡慕起【徐来】了。

  来一场赌约该多好,说不定就凭这一盘菜,竟这位任性的徐大爷留了下来。

  可惜啊。

  徐登海的一句话,却带来了一丝转机。

  “先别忙着开,我想再猜一次。”

  “刚才想了半天,突然想起几道菜来。”

  “怎么样,可以吗?”

  徐登海一脸认真地说道。

  70多岁的他,此时却像极了那些争强好胜的年轻人。

  “呵呵,您太客气了。”

  徐来将手从盖子上拿下,顺手将盘子推向对方。

  这个动作显得很有礼貌,而且还透露出一层意思。

  我不仅让你猜,而且还把揭晓答案的权力交给你,至于正确不正确,那就看你个人的本事了。

  可以说,给足了面子。

  “这样吧。”

  “如果我猜对了,这一顿免单。”

  “如果我猜错了,力所能及之内,我答应你一件事情。”

  徐登海果然读懂了其中的意思,笑呵呵地说道。

  爷就是这么任性。

  此话一出,周宏远、管儿哥以及农科院的老师们,全都是眼前一亮。

  “干得漂亮!!!”

  众人内心狂喜,但下一秒都变得紧张起来。

  “年轻的时候牙口好,吃过几道跟鱼骨有关的菜。”

  “印象比较深刻的有香酥鱼骨和红烧鱼骨,味道都非常不错,而且都非常适合下酒。”

  “但以你的水平,我觉得你应该不会做这道菜。”

  徐登海用手轻抚保温盖,很肯定地说道。

  为什么这么肯定呢?

  从榨菜肉丝面到鱼头豆腐汤,他已经对眼前这个厨师有了很一定的了解。

  对方,是一个厨艺高深莫测,且会动脑筋思考的厨师。

  一个这么厉害的厨师,在做菜的时候,肯定会考虑到自己的具体情况。

  让一个70岁的老头啃鱼骨头,这显然是不合理的。

  因此,他便想到了另外一道菜。

  “鱼肠焗蛋!”

  徐登海大声说出了自己的答案。

  “鱼肠焗蛋?”

  “这是什么菜,没听说过啊?”

  “鱼肠能吃吗,那东西不是在杀鱼的时候连同内脏一块扔掉?”

  众人皆是皱起了眉头,不少人还拿出了手机,想要通过互联网查询一下。

  “卧槽,还真有!”

  “鱼肠焗蛋,经典粤菜,是以鸡蛋、清理干净的鱼肠为主料的菜品。”

  “用大草鱼的鱼肠和鱼肝与鸡蛋同焗,使用陈皮和白胡椒撇去鱼腥味,经过高温烘烤,激发出与众不同、令人垂涎的奇异浓香……”

  “我靠,这也能做菜?”

  通过互联网,一些同学很快就解决了心中的疑惑。

  周宏远和管儿哥,以及农科院一群老师,全都看向徐来,神色有些紧张。

  “呵呵,前辈真是见多识广。”

  而此时的徐来,只是面露微笑,做了一个请的手势,示意徐登海将盖子打开。

  “完了……”卂渎妏敩

  注意到这一幕,众人心顿时凉了半截。

  这大好的机会,就这么没了。

  “呵呵,余大厨过奖了,只是工作需要,去过那边而已,这道菜我也是很久没有吃过了。”

  徐登海内心欢喜,一边说一边揭开那盖子。

  胜利的喜悦让他仿佛回到了十几岁考状元的时候。

  然而,当盖子被拿走的一刹那,他愣住了。

  拿着盖子的手就那样悬在半空中,一动不动。

  出现在他眼前的,是一个组合凉菜盘。

  右边是一块块晶莹剔透,形似果冻的胶状物。

  而左边则是一堆金黄色,形状像是三角形的油炸物。

  一左一右拼接在一起,竟是呈现出太极的形状。

  “鱼肠焗蛋!!!”

  也不知道是谁,在看清盘中美食后,竟是激动地大喊了出来。

  当意识到有些失态后,连忙钻入人群当中,躲了起来。

  “麻辣鱼鳞。”

  “鱼鳞冻。”

  “请您慢用。”

  徐来做完介绍,旋即又从王胖子的手中接过一小碗料汁,直接淋在了那水晶一样的鱼鳞冻上。

  没错。

  这最后一道菜,是用鱼鳞制作的一道组合菜。

  左边【麻辣鱼鳞】,是用高度白酒和适量盐将鱼鳞搓洗干净后,再裹上一层薄薄的淀粉放入油锅中炸制而成。

  出锅之后,只需要撒点孜然辣椒面以及熟芝麻,就是一道又香又辣,酥脆无比的下酒菜。

  右边【鱼鳞冻】,用同样的手法清洗干净后,加入合适比例的水(100克鱼鳞500毫升水)、葱姜料酒,用大火煮开。

  煮开之后,将所有食材捞出,再用细纱布过滤一遍,用合适的容器装好送入冰箱冷藏两个小时左右,即可做出类似果冻一样q弹的鱼鳞冻了。

  “这……”

  徐登海一下就郁闷了。

  怎么不按套路出牌呢?

  我连鱼肠都想到了,你居然用鱼鳞?

  正经人谁吃鱼鳞?

  鱼肠焗蛋他不香吗?

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