“这味道怎么闻着有一股茉莉花香?”
“不是鸡料理吗?怎么会有花香?”
看着吴飞端上来的菜,裁判一脸的疑惑。
“说来惭愧,这是徐来徐兄私底下传授给我的一道菜。”
“这是一道川菜,失传已久。”
“这道菜的名字叫做【香花鸡片】。”
吴飞说出了这道菜的菜名,而后又朝着台下的徐来拱了拱手。
“什么!这道菜是徐大厨给的?”
此话一出,现场所有嘉宾都转过头来,齐刷刷看向徐来。
众人脸上皆是有些吃惊的表情。
虽然徐来和吴飞同属d组,但说到底他们两人是竞争的关系。
毕竟,最后的总冠军只有一个。
如果不是同一个公司或者同属于某个集团旗下的厨子,可干不出这种事儿。
据他们所知,徐来和吴飞,在进入节目组之前根本不认识,两人之间也没有什么理由的关联。
那徐来为啥要给吴飞这道菜?
“哦,是为了报仇,想要用吴飞之手,干掉戴立。”
一些人心中有了这样一个结论。
但很快,他们又意识到这事儿还有个不对劲的地方。
吴飞口中说的很清楚。
这香花鸡片,是一道失传已久的川菜。
川菜传承,近乎断绝,那徐来是怎么知道这道菜的?
“各位老师,咱还是先看比赛吧。”
徐来微微一笑。
知道嘉宾老师们会在心中有所猜测,但他并不想去回应。
自己现在实力还不够,传承人的身份,暂时还需要保密。
不过经过这事儿后,他对吴飞的看法再次有了改观。
他本以为吴飞不会说出这香花鸡片的真相,但没想到这家伙很大方的公开了。
而且,他开口第一句就是这菜的出处,连菜品都排在后面。
这能说明什么?
这说明他很感激自己!
说明他光明磊落!
说明他不在乎其他人怎么看!
是他的,就是他的,不是他的,他绝对不要。
点赞好评!
“徐大厨说得对,咱还是先进行比赛吧。”
裁判笑了笑。
对于徐来的菜,他向往已久,只不过碍于他不是d组的裁判,也没机会去品尝。
虽然眼前这一道并不是徐大厨亲手所做,但既然是徐来传授给吴飞的,想必也是不错。
轻轻夹起那碗中的一片鸡肉片。
让他没想到的是,那鸡肉片竟同样从筷子间滑了下去。
“嗯哼?”
裁判眼前一亮。
以鸡脯肉为主题的料理,重点就在两个字。
——嫩!
——滑!
鸡肉老了,口感就会变得很柴,非常影响食欲。
但如果为了保持嫩和滑,而不进行深度处理的话,鸡肉会有腥味,同样会有不好的感受。
怎么平衡,是处理鸡脯肉的关键。
从眼前的这一幕来看,吴飞的这道香花鸡片,【滑】绝对过关了。
另外,从这清汤再加上茉莉的清香,很明显这道菜的主题是清淡爽口。
那接下来,就得看看这肉有没有腥味了。
轻轻咬了一口。
香滑软嫩,熬煮了许久的清汤在口腔内流淌,不断刺激着味蕾。
一种极其愉悦的感觉在齿间滑过。
茉莉花的清香再加上料理本身的咸鲜,混合出一种特殊的力量,直接钻入他的胃里,他的肺里。
“爽!!!”
裁判瞪大了眼睛,简直不敢相信这是鸡脯肉。
太香了!
作为食评人这么多年,他也吃过不少的鸡脯肉料理。
但像眼前这样的,是独一份!
“我宣布,这一场比赛,吴飞胜!”
裁判没有犹豫,虽然只吃了一口,但胜负已然明了。
“你开什么玩笑!!!”
突然,戴立冲了过来,朝着裁判吼道。
他咬着牙,不愿意承认这是真的。
那道滑溜鸡片,可是鲁菜的名菜,是鸡脯肉料理的顶级之作。
而且,他所学绝对正宗,他绝不相信还有什么料理能够超越他这一道。
“你自己尝尝看吧,多说无益。”
裁判有些不爽,但碍于戴立后面的势力,他也不敢发火。
戴立看了一眼徐来,而后又看了看那碗香花鸡片。
终了,他还是尝了一片。
然而这一尝,他整个人都愣住了。
“怎么会?这……”
戴立脸上露出了惊讶的表情。
虽然他很不想承认,但作为一名在厨师领域有着绝佳天赋的天才,他的舌头告诉自己。
这道菜,真的超越了他做的滑溜鸡片。
鸡脯肉软嫩香滑,完全不柴,而且没有一丁点的肉腥味。
高汤熬煮得近乎完美,比他有过之而无不及。
还有那茉莉花香的点缀,堪称是神来之笔。
无论是嗅觉、味觉,还是口感,都不是他所做的滑溜鸡片可以比拟的。
“嘶,这菜,真的这么好吃吗?”
“靠,我也想尝尝,能不能给我一勺。”
“软嫩的鸡脯肉做成了白糍粑的造型,搭配高汤和茉莉花,这样的组合,恐怕想不好吃都难吧?”
“失传的川菜……徐大厨,到底是何方神圣?”
嘉宾们注意到戴立的反应,再次转过身看向徐来。
无数的猜测和疑问,在他们的脑海中响起。
然而他们却突然发现,徐来已经离开了这里。
“也不瞧瞧这菜最早是做给谁吃的……”
此时的徐来,刚刚走出门口。
他给吴飞的这道菜,是不可能输的。
尤其是戴立只做了滑溜鸡片的前提下。
滑溜鸡片是一道名菜,这没错,但本质上,它属于鲁式小炒,是给普通老百姓吃的菜。
但香花鸡片可就不是了。
说起这道菜,还有个历史小故事。
说是慈禧老佛爷夏天在颐和园避暑,厨子为了讨她欢心,便专门用慈禧老佛爷最喜欢的茉莉花,再加上鸡脯肉,做成了这样一道料理。卂渎妏敩
老佛爷吃过之后,甚为开心,便专门赐名这道菜为【香花鸡片】。
一个是民间小炒,一个是宫廷御膳。
这两道菜从出身上,便有了本质上的不同。
民间小炒,没做好就没做好,能吃,味道只要不那么差,就算是一些讲究的主,也最多是摔筷子走人。
可宫廷御膳要是没做好,那可是得掉脑袋的!
不多时,徐来回到了自己的赛区。
一进屋,就听到甘露露的催促。
“到底行不行,不行就认输吧!”
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