“那醋我尝过，醋香浓郁，一闻就知道是粮食酿造的，没什么问题啊。”
“戴氏集团，有这么大的胆子，敢做这种事？”
“这事儿要是真的，整个江城的醋业都要变天了！”
在徐来说出了自己的发现后，所有人都震惊了。
戴氏集团生产的醋，竟然使用了违规添加剂！
要知道，戴氏的醋在江城几乎成为了家喻户晓的牌子货。
多少家庭主妇，在买醋的时候，冲得就是戴氏这个牌子。
在过去的几年内，其他牌子的醋，纷纷退出了江城的市场。
因为有戴氏的醋在，其他牌子的醋根本就卖不动！
可现在徐来却说，戴氏的醋有问题！
“你们可以再闻一下，就是这一款香醋。”
徐来也不废话，拿出一瓶用了一半的香醋。
事实上，在进行二星厨师考核的时候，他就发现了问题。
只不过当时他并没有见到醋的外包装，无法确定醋是不是戴氏的。
再加上那会忙于考核三星，也没时间去计较这些。
一直到考完三星后，他一番打听才知道。
给自己考核的那一碟香醋，就是戴氏广告打得最响的一款香醋。
为了验证自己的猜想。
在考完三星厨师的那天晚上，他还特地跑了一趟超市，专门挑了这一款香醋，亲自尝了一尝。
明明瓶身和广告里都说，这是一款全粮食酿造醋的香醋。卂渎妏敩
但徐来却是吃出了添加剂的味道。
当然，这一切都要归功于药片。
要是没有药片的辅助，他不可能吃得出来。
“醋香味扑鼻，几乎闻不到刺激性气味，这没啥问题啊。”
“用舌头尝，又咸又鲜，醋味浓郁，不像是有添加剂啊。”
“用网上的方法试了一下，无论是醋本身的颜色，还是摇晃出来的泡沫也都正常。”
“徐来，你不会是尝错了吧……”
蔡老、冯森、甚至就连擅长食品分析的郑教授，都没有发现问题。
徐来笑了笑，暂时没有说话。
关于醋，网上的确是有不少博主给出判断的方法。
比如看颜色，挂不挂壁，摇晃的时候泡沫是否密集等等。
但这些，都已经过时了。
正所谓道高一尺魔高一丈。
网上判断食醋好坏的方法，奸商会看不到？
只要有想法，别说黑色的醋，就是五彩斑斓的醋，奸商都能干的出来。
至于挂壁和摇晃的泡沫，那也不在话下。
“难道是用酿造的固态醋里加了液态发酵醋，这样混合制作出来的？”
沉默了片刻，郑教授突然这样说道。
市面上的醋，大致可分为两种。
固态醋和液态醋。
固态醋由纯粮食酿造而成，采用的是传统工艺。
这种醋制作周期长，原料复杂，醋中不止含有醋酸，还有多种有机酸，蛋白质，糖类等，不但营养丰富，而且味道醇厚。
而液态醋则是另加入一些液态发酵剂酿造而成，属于液态发酵工艺。
这种醋一般以酒精，米酒，果酒为原料，发酵时间短，只注重酒精氧化成醋酸的生化过程，醋中成分简单，味道单纯，营养成分较差。
固态醋没什么好说的，这是老祖宗留下的手艺，千百年来流传下来，是十分成熟的工艺。
关键就在这液态醋。
对于液态醋，国家有严格的执行标准。
如果严格按照国家标准来制作的话，虽然少了固态醋的特有的香味，但吃起来并没有太大的问题。
但很多小作坊为了降低成本，他们会偷工减料，肆意添加各种违法的添加剂。
长期食用这种醋，不仅没有任何的营养，还会对人体造成一定的损害。
这是违法的！
“没错，戴氏用的就是这种方法。”
“这种方法混合出来的醋，最难辨认。”
“哪怕是一些长期跟醋打交道的人，都未必分得出来。”
徐来点头。
此刻，其他人都是一脸的迷糊，唯独郑教授想到了答案。
该说不说，郑教授还是有两把刷子的。
“不是，能说点人听得懂的话吗？”
“什么固态，什么液态？醋还有固态的？”
“那具体怎么分辨呢？”
罗教授不懂其中的门道，听得是云里雾里。
而在他身旁的阿俊和阿凯，以及范老五和白冰洋，也是如此。
关键时候，蔡老再次补充道：
“一瓶醋的好坏，最佳的辨别方法，就是用鼻子闻。”
“颜色、泡沫、挂壁程度，都可以人为干预，但唯独气味，最难模仿的。”
“一瓶醋，如果只闻到非常不舒服的刺鼻气味，100%冰醋酸勾兑无疑。”
“如果闻到了有非常刺鼻的气味，里面有香味，但不是醋的香味，说明这是加了香精香料，用冰醋酸配置成醋。”
“如果闻到了有非常刺鼻的气味，里面有醋的香味，说明这是在液态酿造醋里面加了冰醋酸的混合醋。”
“真正的固态发酵好醋，几乎是没有刺鼻性气味的，闻到的是浓厚的醋香味。”
“但如果在酿造的固态醋里加了液态发酵醋，掌握好比例的话，完全可以以假乱真，仅凭鼻子，根本分辨不出来。”
经过蔡老这么一解释，众人总算是听明白了一点。
但很快，所有人再次露出惊恐的表情。
不是说分辨不出来吗？
那徐来是怎么知道的？
“别这么看我呀，我也不知道该怎么解释。”
徐来摊了摊手，表现出一副无奈的样子。
咋滴，天赋如此，不行吗？
虽然自己心里清楚是因为药片的缘故，但只要我不说，谁知道呢？
“可是，就算你说的是真的，咱们拿不出证据，也拿戴氏没办法啊。”
冯森皱了皱眉头，再次拿起那瓶醋，闻了又闻。
“所以我才说，要请郑教授帮个小忙啊？”
徐来眨了眨眼睛，笑着说道。
这也是徐来认为，连老天爷都在帮他的缘故。
郑教授是干啥的？
食品分析行业的领军探索者，行业里的权威！
只要让他去做一份专业的检测报告，事情的真相就会一清二白。
到时候，戴氏不哭？秦茹不哭？
“你们稍等我一会儿，我现在就去实验室，最多两个小时，检测结果就能出来！”
郑教授显然也是兴奋了起来。
如果徐来所说为真，他这也算是给江城的百姓做了一件好事。 讯读文学为你提供最快的美食复苏更新，第27章 戴氏集团的醋有问题免费阅读。https://www.xunduxs3.com
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