就是每当立场冲突的时候，他们这些在别国留学的留学僧总是会被指指点点。
尤其是最近的泡菜国申遗事件。
一开始的小冲突他都没怎么在意，但是随着冲突愈演愈烈，他的立场就很尴尬了。
所以今天他早早的守候在b里b里面前，就是想要知道到底为什么《舌尖》要这么刚。
不惜撕破脸皮也要阻拦泡菜国申遗。
随着时间临近，赵秋打开了b里b里。
因为b里b里开放了第三集免费，他甚至都不用充会员。
这更加让他觉得事情估计不小。
伴随着主题曲播放完毕。
《舌尖》第三集正式开始！
悠扬的曲调给画面带来风趣的味道。
特写的豆腐，泛红的辣椒，翠绿的韭菜，人流不断穿梭的菜市场。
当然不能忽略的还有小孩吃糖葫芦时留下的芝麻粒。
这样的画面给赵秋十分熟悉又怀念的感觉。
“在吃的法则里，风味重于一切，华国人从来没有把自家束缚在一张乏味的食品清单上，人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中，寻找着转化的灵感.....”
【转化的灵感】
“天一放晴，姚贵文就把竹扁搬到了天台上，这些豆腐球是他和妻子几天的劳动成果，它还要晾晒几天......”
“干瘪坚硬以及黑褐色的表皮才是豆腐成熟的标志，这种变化来自于自然的发酵.....”
镜头下一位老农拿着一盆被竹扁铺满的豆腐放到了天台上。
彼时的天台山以及布满了很多这样的黄色竹扁。
奇怪的是虽然叫做豆腐，但是大部分豆腐不过麻将块大小，而且通体是黑褐色。
跟赵秋传统记忆中洁白如雪，碰一下能弹三下的豆腐完全不同。
这让赵秋涌起了好奇心。
但是紧接着他就看到了这种奇特豆腐的制作过程。
一位妇女正坐在低矮的板凳前。
在她面前放着一个纱布打底的塑料盆，塑料盆上面放着一块长方形的板子。
最吸引人的是在长方形的木板上面放着很多五颜六色的小方块。
仔细一看才发现小方块是彩色的纱布。
“王翠花用纱布把不成形的嫩豆腐紧紧包括起来，挤压出水分后，豆腐才会成型，如果不抓紧时间，新鲜的豆腐很快就会变馊，这意味着她必须抓紧时间.....”
赵秋恍然大悟。
噢！原来在包豆腐啊！
画面一转来到一座古城街道。
先前晒豆腐的老农，正挑着两个竹篓穿梭在古城中。
“一盆烧到恰到好处的炭火，是姚贵文下午工作的关键，位于云喃的建水古城，史称临安，1200年是华国的商业重镇.....”
“如今时间已经让这种炫目的荣耀褪色.....”
看着姚贵文在大城小巷中穿梭，赵秋很好奇。
他是要去卖豆腐吗？
画面一转，姚贵文已经在街边支起了一个小摊子。
摆着一张方桌，架上了烤炉，并且把晒好的豆腐逐个放到烤炉之上。
赵秋一愣。
烤豆腐？卖豆腐？
“炭火的热力让坚硬的豆腐迅速膨胀，这很容易让人联想到发酵的面团.....”
“建水人很会享用这种由风干和发酵打造出特殊味道，蘸豆腐的调料各有不同，但是对姚贵文来说，豆腐本身的质地才是最重要的......”
“吃一颗豆腐，投一粒玉米，用这种方法计数，买卖双方十分默契....”
画面中，姚贵文一个人身兼厨师服务员和收营员的工作。
四四方方的桌子就摆在街边。
不断有食客上门，上门的食客就像是回家一般，坐在姚贵文的三个方位。
递上蘸料，食客们便开始食用姚贵文烤好的豆腐。
黑褐色的豆腐经过炭火的烤制，开始鼓胀起来，表面烤制出一条条裂纹，颜色和形状有点像，巧克力味的爆米花。卂渎妏敩
但是让人感到新鲜的是，这样的视觉体验却是出现在一颗豆腐身上。
这让赵秋不自觉地咽了一下口水。
他还没有吃过这样的豆腐。
感觉应该很美味吧。
就在赵秋想象着豆腐地美味时候，画面中又出现了其他好多种豆腐。
石屏的豆腐，坚硬有弹性。
而按徽的毛豆腐，则是辣味十足。
这么多的豆腐种类让赵秋眼界大开。
“酒，应该是人们利用微生物进行食物转化的最早案例了.....”
“用稻米酿造出的黄酒，是世界上最古老的酒类之一....”
画面来到来到一座灰墙黑瓦的江南小镇，小河上波光粼粼的水面映衬出小镇的倒影。
“立冬，绍心的天空开始下起小雨，这对酿酒师傅来说是件好事....”
“酵母菌喜欢江南这种绵长而又不剧烈的冷....”
“在酒厂的老车间里，师傅们进进出出准备着祭祀用的贡品....”
“今天是请酒神的日子，没有人怠慢....”
画面中一边是现代化的钢筋混泥土的工厂，一边是摆着香烛鱼头的祭坛。
一股现代与传统的气息交织辉映。
赵秋也是学习到了一个冷知识。
原来酿酒前还有请酒神这个习俗！
“绍心的黄酒冬酿即将开始....”
“蚕茧般的酒曲是酿酒的灵魂，可以把他理解成接上了菌的种子....”
“这些稻草和辣寮草的混合体，里面沉睡着形形色色的发酵菌.....”
“把碾碎的酒曲和糯米均匀的拌在一起....”
“这是酿酒中最神奇的一部分，他们将带来最神奇的转化.....”
赵秋看着画面中的师傅，把糯米泡水发酵一直到成型，最终在时间的转化下变成了一坛坛黄酒。
心中感叹着祖先的智慧！
同时心中也涌现出自豪感。
还是祖国好啊！
看到40多分钟的时候，赵秋意犹未尽。
但是他知道一般《舌尖》的正片也就40多分钟左右。
在想看只能等下周。
正打算等片尾曲出来时。
屏幕一转，出现了几个字。
【特别放送.泡菜篇】
嗯？！
赵秋脑中八卦的雷达快速作响！
他隐隐感觉这个青铜门....不是，这个字幕后面就是《舌尖》这一次撕破脸的原因！
“兰明路是一位专心研究川菜的川菜大师，年少时拜入川菜大师门下学艺，让他对川菜口味的转化了如指掌.....”
“但是让这位川菜大师最感兴趣的还是肆川的泡菜.....”
画面中一位看上去有些憨厚的中年人，正在一堆黄棕色的坛子面前敲敲打打。
面对镜头，他也说出来自己这么做的原因。
“制作泡菜，坛子是最重要的。”
“选坛子一定要选陶土烧制的老坛子，老坛子胎体薄，易于透气。”
等到坛子挑选好，兰明路就去到了菜市场里面准备挑选制作泡菜所用的食材。
“制作肆川泡菜，首先把嫩姜、缸豆、蒜苔、辣椒、洋姜、胡萝卜等应季食材一一洗净，阴干备用。”
“取井水，倒入约坛子的五分之一。”
“加入大颗粒的泡菜盐，制作起坛水。”
“给坛水要和下料交替进行。”
“将食材侧向坛子的侧面，一层层摆放。”
“给坛水和下料要交替进行。”
“食材必须要完整，保证食材不变味。”
看着画面中的中年男人制作泡菜，赵秋有些疑惑。
这和泡菜国的泡菜申遗有什么关联吗？
两种泡菜好像不太一样啊。
“泡菜在华国饮食文化中源远流长，《诗经.小雅.信南》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的诗句。”
“先秦《周礼》.《孟子》.《楚辞》中也有腌渍菜的记载。”
“公元1500多年前。汉许慎《说文解字》解释“菹菜者，酸菜也”。
“据考证，泡菜古称菹，《周礼》中就有记载，三国时期就有泡菜坛，北魏的《齐民要术》记有用白菜制酸菜的方法。”
看着画面中不断闪过的佐证，赵秋逐渐沉默了。
他脑子中逐渐有了一丝线索。
但是真正让他豁然开朗的还是那句话。
“泡菜国因为地理原因和产量因素，所以每年都需要从华国进口90％以上的泡菜....”
！！
赵秋彷佛被雷劈了一般，整个人都懵了。
所有的线索和原因都解释的通了！
不是原创者，申遗文件上的历史都是盗用华国泡菜的历史。
现在连90％的泡菜供应都要靠进口华国。
就这样还好意思去申遗？
申遗你马呢！ 讯读文学为你提供最快的我的纪录片真的不想要高收视在线观看更新，第一百一十七章：转化的灵感！免费阅读。https://www.xunduxs3.com
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