肯定有猫腻。
马一刀扫了韩秀秀一眼，说：“不规定什么菜名，来个开放性菜品，以地瓜为主料，做出来一道菜就行。”
他信心满满，私下里可是着重教过胡大宝做那道经典菜——拔丝地瓜。
胡大宝别的菜不咋地，但这菜已经跟他做的差不多。
三级水平的菜对上小小七级，怎么算怎么稳赢！
韩秀秀挑眉，“地瓜做什么都行？怎么算谁的好谁的不好？老师傅们举手表决？”
她问了问具体要求，心里忍不住窃喜。
前几天小河村送来不少地瓜到饭店，她可是变着花样做了不少关于地瓜的食物呢。
尤其有一道经典老菜，她上辈子可是隔三岔五地做，前几天做出来，可把饭店里那些人惊艳了一大把。
“现在就开始吧。”赵开贤一句话，全场看热闹的没有一个废话连篇，大家的视线立即转移到韩秀秀跟胡大宝身上。
分发食材。
韩秀秀到手的地瓜都有些奇形怪状，一点儿也不顺溜。再看胡大宝手里的，每一个都光滑又直溜。
“这不公平啊，师父。”刘华站在围观席上着急地要命，他试图找师父帮忙说句话。
王厨也要发声，但瞧着韩秀秀给他们俩使眼色，他便选择了沉默。
看来小韩心里有数。
“计时开始”
又是一道熟悉的声音响起。
韩秀秀跟胡大宝两人立即开始各自忙碌。
胡大宝将地瓜皮削掉，切成滚刀块备用，又去和糊糊。
“天那快看，他要做拔丝！拔丝地瓜可不好掌握火候，就算是六级以上的厨师都难以保证每次都成功。”
“原来胡大宝还有这样的手艺，真没看出来。”
“他师父可是马一刀，据说马师傅的拿手菜就包括拔丝地瓜。”
“那个女同志这回栽了，我看她刚刚过考核就是讨巧了，随便糊弄了一下，根本就不按照咱们的路子考的试。”
……
被众人议论的韩秀秀此时并没有受到任何影响，她严肃地削地瓜皮，切段，继而从圆柱形的小段侧面开始，将其切成薄如蝉翼的片状。
看见她做的这一步，王厨等几个懂行的老师傅都愣了，继而惊了。
“她竟然要做这道难度超高的菜！”
“真要做那一道？！是那道川菜吗！？”
有几个老师傅不是很相信，他们纷纷看向王厨。
“老王，你很闲呀，还有空教徒弟做这菜。”
不经过反复练习，提高手艺，根本就不敢随随便便挑战的好吧。
因为那么薄的地瓜比块状且挂上糊的地瓜，要更容易糊，更容易碎，更容易失败！
关键这还不是最主要的，最主要的是，在这物质匮乏的时期，油可是金贵东西，哪怕是公家的，每个月也都是计划供应。
练习这道菜，费油。
马一刀那土大款就算了，王厨这么朴素的，怎么会下工夫教学生这个？xündüxs.ċöm
他们都不理解。
不管他们理解不理解，韩秀秀已经将地瓜薄片泡过水，捞出沥干了。
众人注目下，她往锅里放了油，等油温约莫六成热，地瓜薄片放热油中开炸。
炸好的棕黄色地瓜片捞出控油，趁热放盐、味精、白糖调味，抖动盆子拌匀，又加些许辣椒油继续拌匀。
随后，地瓜薄片被小心夹起，一片片放在擦干水渍的盘子里，堆叠成小山状。
刚刚没用完的青萝卜皮这会儿又起了作用，韩秀秀三两下雕刻出几片灵巧的叶片，做摆盘装饰。
这还没完。
韩秀秀从随身携带的斜挎包里翻了翻，竟是拿出一个手电筒。
手电筒放在盘子侧边，灯光打开，直照在地瓜薄片上。
地瓜薄片立即变得更加有光泽，每一片都像是打磨过的薄玉，晶莹剔透，让人根本舍不得下口。
“长见识了！漂亮！”
“之前都没见过这菜，真是七级厨师能做出来的吗？”
“这我知道，我师父之前在食品厂内部招待的时候做过，叫灯影苕片，一般要四级以上的厨师才会做。”
“对，别看这东西原材料简单，做法也没那么繁琐，但是很考验刀工、对油温的掌控，还有时间的把握。”
“切的不均匀也不行，要又薄又均匀，下锅之后时间短了，不脆，时间长了，容易发苦，还不好看。”
……
开始有徒弟们七嘴八舌在议论，这会儿大家的关注点几乎都在韩秀秀这里了。
“灯影苕片，请各位老师品鉴。”
韩秀秀大方得体地说了一句，然后往后一步，谦虚礼貌的做派立即又收割了几位老师傅的好感。
赵开贤此时走到韩秀秀跟前。
这道菜，他也很久没吃到了。
品评开始，赵开贤夹了一块往嘴里一放。
酥脆酥脆的声音立即传来，赵开贤也明显一愣。
这薄片不光看着专业，吃起来更是觉得出自专业的手，那酥脆爽口的感觉，不是一般人能做出来的。
口味咸鲜微辣，稍稍带着些许回甜。
嗯！
好吃！
一片接一片，赵开贤直到吃完第六块才强迫自己停下来。
其余几个老师傅见此，也不得不停下来。
“小同志，你这手艺可以啊！这道可是四级考核的同难度菜系。”
赵开贤的话一说完，其余几个老师傅也都很赞同地表示好手艺。
在场的人再次哗然。
“什么意思？就是说，韩秀秀能当四级厨师！”
“她考的是七级吧！我没记错的话，之前她那个考核证明推荐信上，好像没写学徒。”
“就是直接来七级？十级都没有参加？”
“这是多大天赋啊！羡慕！”
“我想尝尝那盆子低的渣渣。”
“安静！”
赵开贤一扬手，大伙儿立即收了音。
就见胡大宝端着他刚刚做好的拔丝地瓜上前，也恭敬道：“赵师傅，这是我做的拔丝地瓜，请尝尝看。”
马一刀清清嗓子，给他个眼色。
胡大宝一愣，立即又加了句，“也请其他老师们尝尝。”
这态度就差了一大截，结果也就可想而知。
“是没发挥好吧，我看这颜色不大对。”
“这一块只挂了一半糖，另一半没挂上。”
“没配白水吗？拔丝地瓜都得配上一碗水，方便夹菜。”
“地瓜没剔除掉坏的，我这块都黑了，忒！”
……
这些人每说一句，马一刀跟胡大宝的脸色就难看一分。 讯读文学为你提供最快的重生七零，二婚娇妻火辣辣更新，第124章 我想尝尝那盆子底的渣渣免费阅读。https://www.xunduxs3.com
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